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Selbst hergestellte Soßen unterstreichen den Charakter einer Fleischerei als Fachgeschäft.
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Eine fertige Soße aus frischen Zutaten, die nur gekühlt und begrenzt haltbar ist, hat etwas Authentisches. Das kann zum Beispiel eine hausgemachte Sauce Tartare aus einer selbst hergestellten Mayonnaise sein. Beide können Sie nahezu in einem Arbeitsgang herstellen, genau wie eine Aioli. Dazu bieten Sie noch eine kräftige Barbecue Soße und vielleicht noch eine etwas mildere Tomatensoße an.
Die Soßen können Sie in Becher mit Schnappdeckel verpacken, ebenso wie zum Beispiel Feinkostsalate. Bedenken Sie nur, dass Sie die Soßen entsprechend kennzeichnen müssen, wenn die fertige Packung an den Kunden abgegeben wird. Beschränken Sie sich bei der Herstellung auf frische Zutaten und reine Gewürze, um sich ganz bewusst von industriell hergestellten Produkten abzusetzen.
