- Foto: Robert Stocker eK, Hohenbrunn
Eine kleine aber feine Auswahl an Gewürzen passt gut ins Zusatzsortiment von Fleischereien.
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Das Standardgewürzregal, wie es in jedem Supermarkt zu finden ist und das die ganze Bandbreite der bekannten Marktführer bietet, ist sicher kein Anreiz für die Kunden. Eine kleinere Auswahl feiner Gewürzmischungen, speziell zusammengestellt für bestimmte Gerichte oder Fleischsorten, in einer hochwertigen Verpackung und Präsentation eignet sich schon eher für ein Fleischer-Fachgeschäft Damit eröffnen Sie dem Hobbykoch ganz neue Möglichkeiten und haben gleich noch ein paar Artikel im Sortiment, die sich darüber hinaus auch ganz wunderbar in Präsentkörben verwenden lassen.
Die Seele der Gewürze sind die ätherischen Öle, die das Aroma tragen. Leider sind ätherischen Öle leicht flüchtig, so dass besonders gemahlene Gewürze recht schnell an Aroma verlieren, wenn sie über eine längere Zeit aufbewahrt werden. Für den Hausgebrauch bieten sich daher möglichst kleine Gebinde an, die rasch aufgebraucht sind, bevor sich der Aromaverlust allzu negativ bemerkbar macht. Gewürze sollten generell dunkel, kühl und trocken gelagert werden, um möglichst lange ihr volles Aroma zu behalten.
