Die DLG-Testergebnisse werden im Internet unter www.dlg.org/schinkentest.html veröffentlicht. Dort suchen immer mehr Verbraucher gezielt nach Fleischerzeugnissen, die einem besonderen Herstellungsverfahren unterliegen. Bislang konnten in der DLG-Datenbank Erzeugnisse selektiert werden, die „mit probiotischen Kulturen“, „fettreduziert“ und „ohne Nitritpökelsalz oder mit Kochsalz“ hergestellt wurden.
Ab sofort erhalten Hersteller zusätzlich die Möglichkeit, auch prämierte Produkte, die ohne Geschmacksverstärker produziert wurden, in der Rubrik „Besondere Herstellungsverfahren“auszuloben.
Anmeldeunterlagen zur Internationalen DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst sind erhältlich bei der DLG e.V., Testzentrum Lebensmittel, Mario Butz, Eschborner Landstr. 122, 60489 Frankfurt am Main; Telefon 069/24788-355, Fax 069/24788-115, E-Mail: fleischwettbewerbe@dlg.org.
www.dlg.org/Wurst
