- Foto: Jörg Siebauer, pixelio
Fleischereien können auch frische Brötchen ohne Belag anbieten.
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Wer nicht den Platz oder die Möglichkeit hat, einen Ofen im Verkaufsraum aufzustellen, um selbst frische Brötchen zu backen, dem stehen eine ganze Reihe anderer Möglichkeiten offen, das lukrative Zusatzgeschäft „Brötchen“ für sich zu nutzen.
Der einfachste und häufig auch der beste Weg ist die Zusammenarbeit mit einem Bäcker in der Nähe. Setzen Sie sich mit dem Bäckermeister an einen Tisch und überlegen Sie sich eine Basis für die Zusammenarbeit. Gemeinsam können Sie vermutlich mehr erreichen als jeder für sich allein.
Sie könnten zum Beispiel am Morgen auch frische Brötchen ohne Belag anbieten und am Nachmittag ein kleines Sortiment an süßem Gebäck. Im Gegenzug beliefern Sie den Bäcker mit frischer Wurst, so dass auch dieser frisch und vor allem hochwertig belegte Brötchen anbieten kann. So erreichen beide eine Umsatzsteigerung ohne einen nennenswerten Aufwand.
