- Foto: Jon Sullivan
Mit frisch zubereiteten Sandwiches haben Sie im Wettbewerb die Nase vorn.
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Durch die in der Kühllagerung und der Verpackung unvermeidlich hohe Luftfeuchtigkeit haben die Brote schon nach kurzer Zeit eine weiche Konsistenz. Ein knuspriges Brötchen kann unter diesen Bedingungen nicht geboten werden. Um sich von den industriell hergestellten Broten zu unterscheiden, sollten Sie auf vorgefertigte Brote konsequent und komplett verzichten.
Bieten Sie eine Auswahl an verschiedenen Brotsorten und Brötchen an. Lassen Sie dem Kunden die Wahl, ob er sein Brot mit Butter, mit Margarine oder mit Halbfettmargarine bestrichen haben möchte. Belegen Sie die Brote ganz nach Wunsch vor den Augen des Kunden – so frisch, so kross und so individuell kann standardisierte Ware niemals sein. Wenn Sie dann auch noch einen „normalen“ Preis nehmen, werden Sie Ihren Umsatz im Snackgeschäft langfristig steigern.
