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Reich an Folsäure ist unter anderem Leber.
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Da sich nach Schätzungen nur etwa ein Fünftel der Bevölkerung so ernährt, sind viele Erwachsene in Deutschland mit Folsäure unterversorgt.
Die Folsäure kommt in der Natur sowohl in tierischen wie auch in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Besonders reich an Folsäure sind Leber, Spinat, Broccoli, Hülsenfrüchte, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Hefe, Eigelb und Zitrusfrüchte.
Folsäure ist an vielen Stoffwechselprozessen, Zellteilungs- und Wachstumsprozessen beteiligt und daher nicht nur wichtig für Schwangere. Wenn dem Körper zu wenig Folsäure zur Verfügung steht, können diese Prozesse nicht richtig ablaufen und es kann zu Blutarmut kommen, zu Verdauungsstörungen und krankhaften Veränderungen der Schleimhäute.
