- Foto: Michael Franke, Pixelio
Ein fertig vorgegarter Festtagsbraten gelingt leicht und spart Zeit.
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Zu dem Druck unserer ohnehin schon hektischen Zeit kommen auch noch die Verpflichtungen und Vorbereitungen für die Feiertage, mit Hausputz, dem besonders festlichen Dekorieren, dem Besorgen von Geschenken und so weiter.
Da ist es praktisch für den Kunden, wenn er bei der Zubereitung des Bratens etwas Zeit sparen kann und sich den perfekten Braten fix und fertig vom Profi liefern lässt. Vorgegarte Puten, Gänse, Kaninchen oder auch Teilstücke wie Gänsekeulen oder Putenkeulen lassen sich ganz hervorragend unter leichtem Vakuum verpacken und zum Verkauf anbieten. Der Kunde muss seinen Braten lediglich in der Verpackung im Wasserbad erwärmen. So erhält er ein perfekt gegartes Stück Edelfleisch, ohne sich stundenlang in der Küche mit dem ungewohnt großen Braten bemühen zu müssen.
Durch das erneute Erhitzen im Wasserbad verliert der Braten keinen Saft und kann auch nicht mehr anbrennen. Die Größe des Teilstücks bestimmt die Dauer der Erwärmung; hier ist es sinnvoll, dem Kunden eine entsprechende Empfehlung zur finalen Zubereitung mitzugeben.
