- Foto: Diakonie-Sozialstation Pfullingen e.V
Ernährungspyramide
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In schweren Fällen kann die Insulinproduktion im Körper ganz zum Stillstand kommen. Durch das fehlende Insulin kann der Körper den Zucker, die Glucose aus der Nahrung, nicht in die Zellen transportieren und auch nicht in der Leber als Glycogen speichern. Der Fettstoffwechsel wird dadurch behindert und es kommt zu einem unvollständigen Abbau der Nahrungsfette.
In leichten Fällen können die Betroffenen den Blutzuckergehalt durch eine entsprechende Ernährung niedrig halten. In schweren Fällen muss dem Körper Insulin zugeführt werden, um eine normale Verdauung zu ermöglichen.
Zur Ernährung bei Diabetes empfiehlt sich mageres Fleisch, Geflügel, Fleischbrühe und magere Innereien außer Leber. Zusätzlich empfehlen sich Ei und Fisch sowie frisches Obst, Gemüse und Salat. Weniger geeignet sind kohlenhydratreiche Lebensmittel, wie Teigwaren, Mehlspeisen und Hülsenfrüchte, fette Speisen und Lebergerichte.
