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Eintöpfe gehören im Herbst zu den Klassikern unter den Gerichten für den Außer-Haus-Markt.
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Bei uns in Deutschland werden nur jene Gerichte als Eintopf bezeichnet, die ähnlich einer Suppe einen hohen Anteil an Flüssigkeit haben. In anderen Ländern sind auch Schmorgerichte als Eintöpfe bekannt oder solche, wie zum Beispiel im asiatischen Raum, die traditionell häufig in einem Wok zubereitet werden.
Eintöpfe bieten für den Außer Haus Verzehr einige Vorteile, da sie sich in der Regel sehr gut vorbereiten und portionieren lassen. So können verschiedene Eintöpfe zubereitet und heiß in großkalibrige Sterildärme abgefüllt werden. Gekühlt oder tiefgekühlt lassen sich diese Portionen sehr gut bevorraten und sind bei Bedarf rasch servierfertig.
Gerade wenn die Tage kälter werden, schätzen viele Verbraucher einen wärmenden Eintopf, scheuen sich aber vor der relativ langen Zubereitungszeit. Der Arbeitsaufwand in der Fleischerei ist jedoch relativ gering, da der Eintopf zwar seine Zeit braucht, diese jedoch größtenteils unbeaufsichtigt ablaufen kann.
