- Foto: Bäumker
Atmosphäre und Wohlfühlen sind die Schlüsselfaktoren für ein nachhaltiges und erfolgreiches Konzept im Außer-Haus-Markt.
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Nicht erst seit dem Erfolg von Starbucks wissen wir, dass die Kunden sich gerne auf einen Kaffee treffen, Zeitung lesen und dabei vielleicht sogar noch mit ihrem Notebook im Internet surfen.
Dabei sollte doch das Schnitzel, die Semmel mit Fleischkäse oder das belegte Baguette eigentlich in der Fleischerei viel mehr zu Hause sein als beim Bäcker. Warum sollte der Fleischer also nicht darüber nachdenken, eine gemütliche Sitzgelegenheit einzurichten, die zum Verweilen einlädt? Was spricht dagegen, den ohne Zweifel vorhandenen guten Ruf des Fleischer-Fachgeschäftes von bester Qualität und individuellem Service zu nutzen und der jungen, individualisierten Kundschaft von heute einen Gourmet-Imbiss im Designerkleid anzubieten. Der Erfolg von Starbucks ist Beleg dafür, dass man auch mit einer Tasse Kaffee und einem klaren Konzept ein attraktives Ambiente schaffen und sehr erfolgreich sein kann. Man muss nur den Mut haben, einen Schritt weiter zu gehen. Sicher, das erfordert Investitionen, und natürlich muss auch der Standort stimmen.
