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Ein gut belegtes Toast-Sandwich eignet sich gut als Angebot für den Außer-Haus-Verzehr.
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Anschließend wird das Sandwich mit herzhaftem Käse, zum Beispiel mit Greyerzer oder Emmentaler überbacken. Es gibt auch eine beliebte Variante, bei der die Brotscheiben zusätzlich noch in gequirltem Ei getunkt werden, um nach dem Überbacken noch krosser zu werden.
Von dem krossen Biss hat das Croque Monsieur auch seinen Namen. Croque kommt aus der französischen Umgangssprache und bedeutet so viel wie: „knacken, krachen“. Wird das Croque nach dem Überbacken zusätzlich noch mit einem Spiegelei belegt, bezeichnet man es als Croque Madame.
Croque Monsieur und Croque Madame lassen sich ideal anbieten, wenn Sie im Laden einen Salamander haben oder eine andere, vergleichbare Quelle für starke Oberhitze. So können Sie die Sandwichs vorbereiten und später für den Kunden nur noch rasch überbacken.
