- Foto: Friesenkrone Feinkost, Heinrich Schwarz & Sohn GmbH & Co. KG
Das ideale Sandwich für den Außer-Haus-Markt sollte Gesundheitsbewusste und Feinschmecker gleichermaßen ansprechen.
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Im Außer-Haus-Verzehr werden in Zukunft Produkte das Rennen machen, die sich ohne nennenswerten Aufwand verzehren lassen und in nahezu jeder Situation gegessen werden können, beim Gehen, während der Fahrt und bei der Arbeit. Die beiden Linien Feinschmecker und Gesundheit werden immer häufiger in den Vordergrund treten, was sich zum Einen an dem weltweiten Erfolg der Subway-Kette mit ihren frisch zubereiteten Sandwiches zeigt, und zum Anderen auch an den immer häufiger auf Gesundheit und Genuss ausgerichteten Kampagnen von McDonalds, Burger King und Co.
Zwar wird die Fritteuse noch lange ihre Berechtigung im Außer-Haus-Markt haben, jedoch sind gesundheitsbewusste, qualitativ hochwertige Mahlzeiten deutlich auf dem Vormarsch. Ein Trend, den auch die Fleischereien mit frischen Sandwiches und kleinen Mahlzeiten in hoher Qualität für Gesundheitsbewusste bedienen können, sollten oder sogar müssen.
