- Foto: Zottarella, Zott GmbH & Co. KG
Blätterteig lässt sich sehr gut und einfach verarbeiten.
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Gerade in der Fleischküche sind viele Rezeptideen mit Blätterteig bekannt. Vom Würstchen im Schlafrock über Kasseler im Blätterteig bis hin zu Königinnenpastete. Die Möglichkeiten, Fleischwaren mit Blätterteig zu kombinieren, sind sehr vielfältig.
Blätterteig lässt sich sehr gut bevorraten und sogar tiefkühlen, so dass Sie Ihren Kunden ohne große Schwierigkeiten frischen Blätterteig anbieten können, oder noch besser – fertige Fleischwaren mit Blätterteig vorbereiten, die küchenfertig gewürzt und zubereitet sind. Der Kunde muss nur noch fertig backen und eventuell eine Beilage dazu bereiten.
Den Blätterteig selbst können Sie fix und fertig im Gastrohandel beziehen oder, was vielleicht noch interessanter sein könnte, direkt von einem Bäcker in Ihrer Region frisch bekommen. Ein dezenter Hinweis in der Theke auf die handgemachte Qualität Ihrer Produkte und den regionalen Ursprung, wird seine Wirkung sicher nicht verfehlen.
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