Exklusive Angebote dienen der Profilierung eines Fachgeschäftes. Das gilt nicht nur für das Kernsortiment, sondern immer mehr auch für das Zusatzsortiment. Eine Auswahl guter Weine, mit denen sich der Fleischer eine Alleinstellung verschaffen und sich von seinen Mitbewerbern abgrenzen kann, ist daher eine sinnnvolle Ergänzung zu den hochwertigen Produkten in der Fleischertheke. Im Frühjahr und in den ersten Sommerwochen ist eine Mischung aus animierenden, aber unkomplizierten Weißweinen, Rosé, Perlwein und eher leichteren Rotweinen sinnvoll.
Die Weine und Weinpakete, die unser Experte Wolfgang Hubert empfiehlt, sind auf die besonderen Bedürfnisse von Fleischer-Fachgeschäften abgestimmt. Denn die ausgewählten Weine werden direkt vom Händler geliefert und sind in Supermärkten oder beim Discounter nicht erhältlich. Bei den Preisangaben handelt es sich um Nettopreise inklusive Lieferung frei Haus. Sollten Sie an einer anderen Zusammenstellung interessiert sein, kontaktieren Sie bitte die jeweiligen Anbieter, die Ihnen auch andere individuelle Vorschläge unterbreiten.
Internationale Weine
Mit Blick auf den Frühsommer hat Wolfgang Hubert drei klassische italienische Weine aus dem Norden Italiens vom Fachhandelsspezialisten Ariane Abayan ausgewählt, der vor allem mit einem breit gefächerten Italienprogramm in allen Preisklassen aufwartet.
Weißwein
• 2007er Bersano Piemonte Cortese DOC; EK-Preis: 2,84 statt 3,75 Euro. Ein frischer, trockener Weißwein aus 100 Prozent Cortesetrauben mit delikatem Duft und strohgelber Farbe. Die Trauben stammen aus dem südlichen Piemont. Dank seiner zarten Geschmacksnoten ist er ein passender Begleiter zu leichten Speisen. Er ist mindestens haltbar bis 2010.
Empfehlung zu: Salaten aller Art und leichten Geflügelgerichten.
Rotweine
• 2007er Bersano Piemonte DOC Barbera; EK-Preis: 3,37 statt 4,44 Euro. Dieser rebsortenreine Wein beeindruckt mit seiner leuchtend tiefroten Farbe und einem ausgewogenen und trockenen Geschmack. Er weist einen kräftigen Körper mit einer bereits gut integrierten Tanninstruktur auf und ist noch zwei Jahre lagerfähig.
Empfehlung zu: Pizza, würziger Pasta, saftigen Steaks oder kräftigen Käsesorten.
• 2006er Merlot dal Piave; EK-Preis:3,28 statt 4,25 Euro. Ein charmanter Rotwein mit Frucht und Schmelz. Der Merlot präsentiert sich trocken und angenehm harmonisch abgerundet. Er bietet mindestens bis Ende 2010 Trinkvergnügen.
Empfehlung zu: Rinderbraten, Wildgeflügel, Pasta mit Fleischsaucen oder reifem Käse.
Gesamtpaket: 72 Flaschen, je 24 Flaschen der drei aufgeführten Weine. Paket-Sonderpreis frei Haus: 227,76 Euro zuzüglich MwSt.
Alternativ-Tipp: Tauschen Sie einen der Weine gegen einen fruchtigen Rosé, den 2007er Sacchetto Rosato IGT Marca Trevigiana (EK-Preis: 2,63 statt 3,48 Euro). Von einer lebhaften Roséfarbe, die leicht ins Kirschrote spielt, präsentiert sich die Cuvée aus Merlot und Pinot Nero. Im Geschmack ist dieser Wein angenehm prickelnd, spritzig und dennoch harmonisch.
Empfehlung zu: zarten Fleischgerichten oder zu frischem Käse.
Bezug über: Weinland Ariane Abayan GmbH & Co. KG, Ansprechpartnerin: Grit Lohfeldt, Tel. 040/480035-0, Fax 040/480035-35, E-Mail: weinland@abayan.de.
Deutsche Weine
Weinkultur hat manchmal klangvolle Namen. Vor allem wenn die Weine auf der „Oberbergener Baßgeige“ wachsen. Diese Weinbergslage liegt mitten im inneren Kaiserstuhl in Südbaden, der wärmsten Gegend Deutschlands. Die Winzergenossenschaft Oberbergen legt ihre Schwerpunkte auf frische, spritzige Müller-Thurgau und filigrane Burgundersorten wie Weißer Burgunder, Grauer Burgunder und Spätburgunder als Rotwein, Weißherbst oder Rosé.
Weißwein
• 2008 Oberbergener Baßgeige „Frühlingsbote“ Müller-Thurgau Qualitätswein trocken; EK-Preis: 3,15 Euro. Der Wein besticht mit seiner fruchtig-frischen Art mit dezentem Säurespiel. An eine Frühlingswiese erinnert nicht nur seine frühlingsfrische Ausstattung, sondern auch sein jugendlicher Duft, in dem auch Zitrus-Maracuja- und Ingwernoten zu finden sind. Auch im Geschmack setzt sich die fruchtige und spritzige Note fort.
Empfehlung zu: frischen Salaten, Suppen und leichten Vorspeisen.
Secco
• Oberbergener Bass Secco Qualitätsperlwein; EK-Preis: 4,50 Euro. Die Trauben für diesen Perlwein reiften auf den sonnigen Lößterrassen des inneren Kaiserstuhls. Im Duft zeigen sich Aromen von Zitrusfrüchten, Mango und grünem Apfel. Diese Aromen fächern sich im Geschmack durch feinperlige Kohlensäure und fruchtiger Nachhaltigkeit.
Empfehlung zu: Meeresfrüchten, Kalbfleisch und Geflügel.
Rosé
• 2007 Oberbergener Baßgeige Spätburgunder Weißherbst Qualitätswein trocken; EK-Preis: 4,40 Euro. Süßliche Blütendüfte sind gut verwoben mit einer angenehmen Frische. Ein gut ausbalancierter Körper mit fruchtiger, lebendiger Säure und süßlichem Abgang komplettieren das wohlige Gesamtbild.
Empfehlung zu: Grillgerichten, aber auch Lachs und asiatischen Gerichten.
Rotwein
• 2007 Oberbergener Baßgeige Rotwein-Serenade Qualitätswein; EK-Preis: 4,10 Euro. Dieses dunkle kräftige Rotwein Cuvée ist der jüngste Spross in der Oberbergener Weinfamilie. Die Vinifikation dieses Weines erfolgte im großen Holzfass. Im Auftakt findet man Aromen nach dunklen Beerenfrüchten und schwarzen Kirschen sowie eine würzige, pfeffrige Note. Viel Frucht und Tannine prägen den harmonischen Geschmack, der durch eine angenehme Süße abgerundet wird.
Empfehlung zu: kräftig gebratenem Fleisch und würzigem Käse.
Gesamtpaket: 72 Flaschen, je 18 Flaschen pro Wein. Gesamtpreis frei Haus: 290,70 Euro zuzüglich MwSt.
Gratisbeigabe: 6 Flaschen à 0,75 l 2006er Oberbergener Baßgeige Spätburgunder Rotwein Spätlese trocken (Wert: 59,70 Euro). Für diesen empfehlenswerten Rotwein sind ein intensiver Geruch nach Brombeere, Holunder, schwarze Süßkirsche sowie leicht angedeutete Mokkanoten typisch. Im Geschmack ist er kräftig mit viel Samtigkeit und lang anhaltendem, weichem Tannin.
Bezug über: Winzergenossenschaft Oberbergen, Ansprechpartner: Udo Beck und Ralf Kreutner, Tel. 07662/94600, Fax 07662/946024, E-Mail: info@wg-oberbergen.com.⇥Wolfgang Hubert
