Die Fleischerei

Foto: Frankfurter Fleischer Fachschule J. A. Heyne Die erfolgreichen neuen Fleischermeister halten stolz ihre Meisterbriefe in den Händen. mehr Bilder

Die 75 Teilnehmer des 350. Meisterlehrgangs und des 15. Lehrgangs zum Betriebswirt des Handwerks, Fachrichtung Fleisch, beziehungsweise Backwaren, haben nach intensiver neun- und zwölfwöchiger Vorbereitung die Abschlussprüfungen an der Frankfurter Fachschule J. A. Heyne mit zum Teil hervorragenden Ergebnissen bestanden. In zwei kurz aufeinanderfolgenden Feierstunden wurden den Teilnehmern der jeweiligen Lehrgänge die Urkunden überreicht.

Geschäftsführerin Sylvia Heyne-Boddenberg, Markus Schlögl (stellvertretender Vorsitzender der Prüfungsausschüsse für das Fleischerhandwerk) und Dr. WoIfgang Hahn (Vorsitzender des Prüfungsausschusses für die Akademie für Weiterbildung), forderten die Absolventen auf, optimistisch in die Zukunft zu blicken. Es gelte nun, das Erlernte in die Praxis umzusetzen, Mut und Ideenreichtum seien gefragt, um den Weg in die Zukunft zu meistern. Neun Wochen lang hatten die angehenden Jungmeister Theorie gebüffelt und ebenso ihre praktischen Fähigkeiten unter Beweis stellen müssen.

Bei der fachbezogenen Ausbildung zum Betriebswirt des Handwerks erwarben die Lehrgangsteilnehmer gleichzeitig die Zusatzqualifikation Betriebswirt Fachrichtung Fleisch. Der Bezug zur Branche schafft die Voraussetzung dafür, dass nicht nur theoretisches Wissen vermittelt wird, sondern vor allem die praktische Anwendbarkeit gewährleistet ist. Dieser Lehrgang vermittelte über die Kenntnisse der Meisterprüfung hinaus die Themenschwerpunkte Volkswirtschaftslehre, Betriebs- und Personalwirtschaft. Mit dem zusätzlichen Abschluss „Betriebswirt Fachrichtung: Fleisch“ wurden aktuelle Themen in den Fächern Lebensmittelrecht, Fleischtechnologie und Qualitätssicherung erarbeitet. Die Lehrgangsbesten des 350. Meisterlehrgangs waren Tamara Schwieger, Groß-Valberg, Johannes Bleich, Gladenbach, und Christopher Benz, Ottersheim. Die Lehrgangsbesten des 15. Lehrgangs zum Betriebswirt des Handwerks waren Mischa Hermanowski, Saal, Matthias Obenauer, Sensbachtal, und Maria Semenova, Samara/Russland.

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