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Das Prüfzeichen „Meesterlyck“ steht für hochwertigen Schinken aus Belgien.
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Spargel ist gefragt – aber in Verbindung mit Kochschinken findet er seine geschmackliche Vollendung. Jährlich exportiert Belgien rund 15500 Tonnen Schinken weltweit. Der Anteil für Deutschland beträgt 1300 Tonnen. Der Schinkenverbrauch stieg in den letzten Jahren permanent. Seit mehr als zehn Jahren hat sich das Prüfzeichen „Meesterlyck“ für Qualitätsschinken und Qualitätsfleischwaren aus Belgien durchgesetzt. Im Bereich hochwertiger Kochschinken haben mit „M“ markierte Kochschinken sich seit 1992 zum Marktführer in Belgien etabliert. Das Meesterlyck-Prüfsiegel garantiert für Schinken einen niedrigen Salzgehalt (höchstens 20 Prozent); zudem wird auf die Anreicherung mit Wasser, Nitrit, Phosphaten und fleischfremden Eiweißen verzichtet. Die Grundlage für Meesterlyck-Erzeugnisse ist ein exzellenter Rohstoff mit dem Certus-Prüfsiegel. Im Mittelpunkt des Certus-Systems stehen die Forderungen und Erwartungen der Kunden nach qualitativ hochwertiger und sicherer Ware. Alle Stufen im Produktionsprozess für Certus-Fleisch sind genau reglementiert und dokumentiert. Dies reicht von Vorschriften zu bestimmten Futtermitteln über die Haltungsform und Beschaffenheit der Tiere bis hin zum Transport und Handel der Ware. Das Label Certus garantiert somit eine lückenlose und effiziente Rückverfolgbarkeit. Kennzeichnend für den belgischen Kochschinken ist eine feste, magere Fleischqualiät sowie eine gute Schnittfähigkeit. Ansprechend ist auch die appetitliche Schinkenfärbung. Kombiniert mit dem feinen Geschmack von Spargel ist der belgische Schinken ein Genuss.
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