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Die Formmaschine 250 eignet sich zur Herstellung einer Vielzahl von Produkten.
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Mit der Formmaschine 250 präsentiert Vemag, Verden, eine neue Lösung zur Produktion von geformten Premiumprodukten. Exakt geformte Produkte mit guter Textur und natürlichem Biss sollen dem Konsumenten den Eindruck handgemachter Spezialitäten vermitteln. Steckbare Formdüsen erlauben eine schnelle Umrüstung auf unterschiedlichste Produktformen. Ein geringer Rework führt laut Hersteller zu einer hohen Ausnutzung des eingesetzten Rohstoffs und einer geringen Abwasserbelastung. Mit der Formmaschine 250 können Produkte aus formbaren Fleisch-, Gemüse- und Käsemassen hergestellt werden. Unterschiedlichste Produkte wie Frikadellen, Hacksteaks, Sticks, Cevapcici oder Nuggets lassen sich mit den leicht austauschbaren Formdüsen formen. Die Formmaschine soll den Rohstoff äußerst schonend befördern, so dass Fleischfasern im Gegensatz zu herkömmlichen Herstellungsverfahren nicht gequetscht oder zerstört werden. Auch im Endprodukt bleibt die natürliche Ausrichtung der Fleischfasern erhalten, so dass dieses eine lockere Struktur aufweist und das Mundgefühl einer handgemachten Spezialität vermittelt. Ein Wolf vor der Formdüse sorgt für den letzten Schnitt des Rohstoffs unmittelbar vor dem Ausformen und Abteilen. Der Wolf kann mit einer Trenneinrichtung kombiniert werden, die harte Bestandteile wie Knochenteilchen, Sehnen und Fremdkörper automatisch abtrennt. Laut Hersteller erreicht die Formmaschine eine Leistung von bis zu 300 Portionen pro Minute.
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