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Matthaes Verlag
„Partyservice und Catering“ ist ein umfassendes Handbuch mit Praxisbezug in allen Teilen.
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Unternehmensberater Helmut Kammerer und Eibe Cordes (Koch und Hotelier) haben zum Thema Partyservice und Catering ein umfassendes Handbuch veröffentlicht, das sich sowohl an Einsteiger in das breite Feld des Partyservice als auch an erfahrene Caterer richtet. Alle wichtigen Facetten des Geschäftes werden in dem Buch aufgegriffen – von dem wichtigen und richtigen Auftritt nach außen über das erfolgreiche Beratungs- und Verkaufsgespräch, das nötige Equipment, bis hin zur Kalkulation und Angebotserstellung, der Vorbereitung und Durchführung einer Veranstaltung sowie der Rechnungsstellung und Nachkalkulation.
Die Autoren erläutern jeden Punkt des Cateringgeschäftes anschaulich anhand von vier Praxisbeispielen von dem Fest mit 30 Personen bis hin zum Empfang mit 1.000 Gästen. Wichtigen Themen wie der Auswahl der Getränke, den Vorschriften des Lebensmittelrechtes oder der Finanzierung von Veranstaltungen widmen die Autoren zudem jeweils ein eigenes Kapitel.
Partyservice und Catering: Autoren Helmut Kammerer/Eibe Cordes, 159 Seiten, Format: 17 u 24 cm, 2-farbig, Tabellen, Grafiken, 29 Euro, Matthaes Verlag, Stuttgart, ISBN 978-3-87515-017-9. Erhältlich bei: Holzmann Fachbuch & Medien Service, Bad Wörishofen, Telefon 08247/354-290, Fax 08247/354-4292, hfm@holzmannverlag.de, www.fachbuchinfo.de.⇥
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