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Die „DIN-Taschenbücher 280/1 und 280/2 Lebensmittelsicherheit“ sind jetzt in einer aktualisierten 4. Auflage erhältlich.
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In 4. Auflage präsentiert der Beuth Verlag, Berlin, seine beiden DIN-Taschenbücher zur Lebensmittelsicherheit. „DIN-Taschenbuch 280/1“ enthält die wichtigsten Dokumente für den hygienegerechten Umgang mit Lebensmitteln. Diese spezifizieren allgemeine Hygieneanforderungen an Nahrungsmittelmaschinen, Bedingungen für die Rückverfolgbarkeit in der Futter- und Lebensmittelkette, Aspekte zur Hygieneschulung des Personals sowie zur Reinigung und Desinfektion. Außerdem geht es in den Normen um die Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbereich, die richtige Arbeitsbekleidung, geeignete Temperaturen für Lebensmittel, automatische Melkverfahren, Außer-Haus-Verpflegung und um viele weitere, für die Lebensmittelhygiene relevante Inhalte.
Im „DIN-Taschenbuch 280/2 Lebensmittelsicherheit“ werden Normen und Vorschriften für Managementsysteme dargestellt. Unter anderem sind enthalten: die 2009er-Ausgaben der DIN 10528 „Lebensmittelhygiene Anleitung für die Auswahl von Werkstoffen für den Kontakt mit Lebensmitteln Allgemeine Grundsätze“, DIN EN 1672-2 „Nahrungsmittelmaschinen Allgemeine Gestaltungsleitsätze Teil 2: Hygieneanforderungen“, DIN ISO/TS 22003 „Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit Anforderungen an Stellen, die Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit auditieren und zertifizieren“.
• „DIN-Taschenbuch 280/1 Lebensmittelsicherheit Hygieneanforderungen“, 4. Auflage 2010. 704 Seiten, A5, broschiert, ISBN 978-3-410-17885-9, 142,00 Euro.
• „DIN-Taschenbuch 280/2 Lebensmittelsicherheit Managementsysteme, Nahrungsmittelmaschinen“, 4. Auflage 2010. 432 Seiten, A 5, broschiert, ISBN 978-3-410-17888-0. 68 Euro. Herausgeber: DIN Deutsches Institut für Normung e.V., Beuth Verlag, Berlin.
Beide Bücher sind erhältlich im www.holzmann-medienshop.de.
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