- Foto: Raps
Lässt Paniertes länger frisch aussehen: Panierfix Golden Brown.
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Fertigpanaden verwandeln Fleisch im Handumdrehen in fertige Convenienceprodukte für den Verkauf. Doch dabei entsteht immer wieder das Problem, dass die Panade durch den austretenden Fleischsaft durchweicht und matschig wird.
Deshalb hat Raps, Kulmbach,mit dem neuen Panierfix Golden Brown eine neue Generation von Fertigpanade auf den Markt gebracht, die genau dieses Problem lösen soll. Im Coating-Verfahren werden das Paniermehl, das Kochsalz und die Dextrose verkapselt und sollen so ihre Wirkung erst entfalten, wenn die Brathitze den geschmacksneutralen Schutzmantel wegschmilzt. Das Unternehmen nennt das „Extra dry“. Damit soll das Aussaften verhindert werden und das panierte Fleisch seine attraktive Verkaufsoptik länger behalten.
Auch der ungeliebten Klumpenbildung der Panade soll so entgegengewirkt werden. Zudem sorgt Panierfix Golden Brown laut Hersteller mit Pfeffer, Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Chili für einen abgerundeten Geschmack.
⇥www.raps.de
