Kalt hält frisch
Auf die Einhaltung einer lückenlosen Kühlkette ist beim Umgang mit frischen Lebensmitteln stets zu achten. Das gilt vor allem für das Lagern und den Transport von Fleisch, aber auch für die Produktion von Fleisch-Erzeugnissen. Leistungsfähige Kühl- und Kälteanlagen gehören daher zur Standard-ausstattung von Fleisch verarbeitenden Betrieben.
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