- Foto: Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik
Bernhard Stadlmeier, Prokurist Südbayerische Fleischwaren, Josef Pointner, Metzgermeister aus Mindelheim, Jürgen Absmeier, Geschäftsführer Südbayerische Fleischwaren, Dr. Peter Eisner, Fraunhofer IVV, und Johann Baumer, Geschäftsführer Südbayerische Fleischwaren (v.l.n.r.), freuen sich über den VIKTUS.
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Die vom Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV in Freising zusammen mit dem Metzgermeister Josef Pointner aus Mindelheim entwickelte fettarme Wurst wurde am 3. Dezember 2008 mit dem CMA-Innovationspreis VIKTUS in Gold ausgezeichnet.
Der Preis wurde in Berlin an die Edeka Südbayern verliehen, die seit Januar 2008 die Wurst mit weniger als drei Prozent Fett unter dem Produktnamen „VielLeicht“ in Deutschland auf den Markt gebracht hat. Bei der Preisverleihung waren neben den Geschäftsführern der Südbayerischen Fleischwaren auch Dr. Peter Eisner vom Fraunhofer IVV und Josef Pointner anwesend, die beiden Entwickler des Herstellungsverfahrens, das den Einsatz von sehr magerem Fleisch erlaubt. Der VIKTUS wird an Unternehmen aus der Agrar- und Ernährungswirtschaft sowie dem Lebensmittelhandel verliehen. Er honoriert Innovationen im Agrar- und Lebensmittelmarketing, stellt den Ideenreichtum und die Kundenorientierung seiner Preisträger heraus und fördert somit das Image der Branche.⇥
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