Die Akademie Fresenius, Dortmund, veranstaltet grundlegende und weiterführende Kurse zum Umgang mit HACCP-Konzepten in Lebensmittelbetrieben gemäß International Food Standard (IFS). An nur einem Schulungstag erwerben die Teilnehmer das für IFS-Audits erforderliche Zertifikat. Als externes Schulungszentrum bietet die Akademie im Spätsommer 2010 die Kurse zum Erwerb der erforderlichen HACCP-Fachkenntnisse für drei unterschiedliche Qualifikationsstufen an: Die Basisschulung richtet sich mit der Vermittlung der HACCP-Grundsätze nach IFS 5 an alle Facharbeiter, die in der Praxis für Entwicklung und Anwendung des Systems zuständig sind.
Für Fortgeschrittene, die bereits über das notwendige Basiswissen verfügen, nimmt die Akademie Fresenius mit der neuen „HACCP-Aufbau-Schulung“ ein Seminar zur gezielten Weiterqualifizierung ins Programm auf. Der Schulungstag richtet sich speziell an erfahrene HACCP-Anwender, deren System bereits etabliert ist und die ihre Fachkenntnis um Ansätze und Potenziale der Systemoptimierung erweitern möchten. Der Fokus der Veranstaltung liegt auf der unternehmensspezifischen Umsetzung der Anforderungen des IFS.
Für alle Anwender, die in ihrem Unternehmen gemäß IFS- oder BRC-Anforderungen bereits in der Rolle des internen Auditors tätig sind oder die Position in absehbarer Zeit übernehmen werden, wurde darüber hinaus ein Qualifizierungsseminar konzipiert, das innerhalb eines Tages die wichtigsten Methoden und Werkzeuge des Auditierens vermittelt. Die Planung, Durchführung, Bewertung und Dokumentation der internen Audits im Verbesserungsprozess wird während der Schulung an praktischen Beispielen verdeutlicht und auf die jeweilige Unternehmenssituation der Teilnehmer übertragen. Die Termine:
• BasisSchulung HACCP gemäß IFS 5: 24. August, Walsrode/Lüneburger Heide; 8. September, Mainz; 5. Oktober, Dortmund.
• AufbauSchulung HACCP für Fortgeschrittene: 23. September, Dortmund.
• Qualifizierung Interner Auditor:
25. August, Walsrode/Lüneburger Heide; 9. September, Mainz; 6. Oktober, Dortmund.
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