- Foto: Avo
Herzhafte Streichmettwurst-Klassiker sind das ganze Jahr über beliebt.
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Das System Avo Process-Control optimiert die sichere Herstellung beliebter Streichmettwurst-Klassiker mit feinem Geschmack, geschmeidiger Streichfähigkeit und perfekter Optik in hoher Qualität, so die Avo-Werke, Belm. Für einen dauerhaften Erfolg empfiehlt der Hersteller vier Komponenten: Avo-Komplettwürzungen mit Cream-Emulgator garantieren den sortentypischen Geschmack. Sie sind nahezu keimfrei, damit der Reifeprozess ungestört ablaufen kann, und sorgen mit pflanzlichen Rohstoffen für optimale Streichfähigkeit. Avo bietet die Komplettwürzungen in den Geschmacksvarianten „Keimex Teewurst/Braunschweiger Cream“, „Keimex „Streichmettwurst Cream“ sowie „Iberia Cream“ an.
„Avo Reife-Mix-flüssig“ und „Avo Meister-Club Starterkulturen“ unterstützen die Reifung und die stabile Farbbildung. Als vierte Komponente empfiehlt der Hersteller die neuen, patentierten „NicoSmok-Därme“. Die als Kranz, Hörnchen oder in gerader Form lieferbaren Kunstdärme verhindern Schrumpffalten, Trockenränder, Ausfetten und Aussaften.
Ist ein intensiver Rauchgeschmack erwünscht, verleiht das Produkt „Avo-Rauchwürz“ der Wurst ein noch kräftigeres Aroma.
⇥www.avo.de
