In den Espaces France von Sopexa präsentierten sich auf dem Messetrio InterMopro, InterMeat und InterCool 27 französische Firmen und drei Regionen. Trotz des diesjährigen leichten Besucherrückgangs konnten sie größtenteils gute Kontakte für vielversprechende neue Geschäfte knüpfen.
In der InterMeat-Halle 16 beispielsweise vereinigten sich unter dem Frankreichdach zwei Regionen – Aquitaine und Bretagne – sowie sechs Firmen beziehungsweise Verbände. Mit Produkten wie Charolais-Rindfleisch, Bayonner Schinken, Label Rouge-Gefügel, Kaninchen, Milchzicklein, Perlhuhn und Stubenküken bewiesen die Aussteller wieder einmal Frankreichs Vorreiterrolle bei hochwertigen Fleisch- und Geflügelspezialitäten. Patrick Cariou, Exportleiter beim Geflügelspezialisten Savel: „Das Jahresende ist die Hochsaison für unsere Geflügelspezialitäten wie Perlhuhn oder Stubenküken. Dank des Messetermins im September konnten wir noch einige Kontrakte für das Weihnachtsgeschäft abschließen. Für uns ist die InterMeat wichtig, um unsere deutschen Ansprechpartner zu treffen, die meist nicht auf die SIAL nach Paris kommen.“
Zufrieden zeigten sich auch die Vertreter des Berufsverbandes für Vieh und Fleisch Interbev. Sie luden am 13. September die Fachleute auf ihren Stand, um ihnen die Vorzüge ihres Charoluxe-Rindfleisches näher zu bringen. Zuerst zeigte der französische Metzgermeister Maître Lulu im Team mit Charoluxe-Fachberater Gerd Koester, wie in Frankreich eine Charolais-Oberschale zerlegt wird, was sich teilweise deutlich von der deutschen Zerlegungsweise unterscheidet. Anschließend bewies TV-Koch Stefan Wiertz mit Cognac-Rinderfilet und poschierter Oliven-Rinderroulade, wie man aus hochwertigem Fleisch und kreativen Ideen köstliche Fleischgenüsse zaubern kann.⇥
