Vom 9. bis zum 11. Juni 2008 finden im Mercure Hotel Frankfurt-Dreieich drei Seminare mit Work-shops zum Thema Lebensmittelhygiene statt. Fachkräfte aus dem Lebensmittelbereich wie zum Beispiel Qualitäts- oder Hygienebeauftragte, Betriebs- oder Küchenleiter sowie alle, die von der Verordnung (EG) 852/ 2004 über Lebensmittelhygiene und vom Infektionsschutzgesetz (IfSG) betroffen sind, haben hier die Möglichkeit, Fachkraft für Hygiene im Bereich Lebensmittel zu werden.
Je nach individuellem Wissensbedarf können Interessierte alle drei Tage oder nur einzelne Seminartage buchen. Am ersten Tag steht Personalschulung auf der Agenda. Hier geht es um die Inhalte, die bei Hygieneschulungen nach der DIN 10514 und bei Belehrung gemäß Infektionsschutzgesetz von Bedeutung sind. Durch einen Musterkurs wird die Schulung praktisch veranschaulicht. Der zweite Tag behandelt das Prinzip und die Voraussetzungen des „Hazard Analysis and Critical Control Point“-Konzeptes (HACCP). Anhand von praktischen Übungen sollen die Teilnehmer lernen, selbstständig HACCP-Konzepte, Hygienepläne sowie HACCP-Schulungen zu erstellen und durchzuführen. Auch der dritte Tag befasst sich mit HACCP sowie mit der Art der sinnvollen Dokumentation von Hygienechecks und Arbeitsanweisungen. Verschiedene Checklisten und Musterformulare vorgestellt.
Die Seminargebühr beträgt pro Teilnehmer und Seminar 598 Euro zuzüglich MwSt. Der Besuch aller drei Seminare kostet 1.198 zuzüglich Mehrwertsteuer. Die Seminargebühr enthält die Seminarunterlagen, das Teilnahmezertifikat, Mittagessen und die Pausenverpflegung.
Zum Abschluss des ersten Tages lädt der Veranstalter zu Behr’s Get-together ein. Interessierte können sich per Tel. 040/2270080, Fax:040/2201091, EMail: info@behrs. de oder postalisch anmelden bei der B. Behr’s Verlag GmbH & Co. KG, Averhoffstraße 10, 22085 Hamburg.⇥www.behrs.de
