Mit dem HACCP-Thermometer präsentiert die Dostmann electronic GmbH, Wertheim-Reicholzheim, ein Thermometer für die regelmäßige Lebensmittelkontrolle nach HACCP-Grundsätzen. Das handliche Messinstrument passt in die Kitteltasche des Benutzers und sitzt dort durch den Befestigungsclip sicher. Das 10 cm lange Fühlerrohr mit Einstechspitze ermöglicht Temperaturmessungen in Lebensmittelproben, in Flüssigkeiten und an weniger leicht zugänglichen Orten. Durch die verjüngte Messspitze (1,5 mm) reagiert der Messfühler laut Produktangaben besonders schnell mit einer niedrigen Ansprechzeit. Das wasserdichte, robuste Gehäuse sowie die einfache Bedienung sind hervorragende Merkmale dieses kostengünstigen Gerätes, so der Hersteller. Das HACCP-Konzept zielt darauf ab, spezielle Gefährdungen für die Sicherheit von Lebensmitteln zu identifizieren und durch vorbeugende Maßnahmen zu vermeiden. Mit der robusten Einstechspitze des Thermometers kann im Innern von gekühlten Fleisch- bzw. Fischproben oder Teigrohlingen die Kerntemperatur bestimmt werden, um zu überprüfen, ob bei der Produktion die Ware schon ausreichend durchgekühlt ist oder beim Transport die Kühlkette funktioniert. Umgekehrt kann beim Erhitzen von Lebensmitteln ermittelt werden, ob eine bestimmte Mindesttemperatur auch im Kern überschritten wurde.
Das Display zeigt die gemessene Temperatur auf 0,1°C an. Der Messwert wird im Sekundentakt aktualisiert. Die Platzierung des Displays am oberen Ende des Gerätes erlaubt das sichere und exakte Ablesen der Temperatur. Das wasserdichte Gehäuse nach IP67 erlaubt die Reinigung des Thermometers mit fließendem Wasser unter dem Wasserhahn.
Dem Nutzer stehen weitere Funktionen zur Verfügung: So können mit der MIN/MAX-Funktion Spitzenwerte festgehalten werden und die Hold-Funktion erlaubt das Festhalten des Messwerts, um die Temperatur nach HACCP-Regeln exakt dokumentieren zu können.
Das Thermometer misst Temperaturen zwischen –40°C und +250°C, wobei die Betriebstemperatur zwischen –20°C und +50°C liegt. Die Genauigkeit liegt bei ±0,5°C im Bereich –10°C bis 100°C. Die Temperaturanzeige kann zwischen Celsius und Fahrenheit umgeschaltet werden. Mit einem Gewicht von 50 g und Abmessungen von 220u25u20 mm ist das HACCP-Thermometer handlich. Der Einstechfühler ist 105 mm lang; die abnehmbare Kunststoffhülse schützt einerseits den Messfühler vor Verschmutzung, andererseits den Bediener vor Verletzungen.
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