Für das Fleischer-Fachgeschäft wird es immer schwerer, Kundeninteresse zu wecken und das eigene Angebot attraktiv zu gestalten. Frisch zubereitete Gerichte für den Partyservice oder die Heiße Theke erweitern die Auswahl und bilden so einen wichtigen Baustein für mehr Umsatz. Eine solide Basis für diesen Geschäftszweig bietet das Seminar „Frische Geschäfte mit frischem Essen. Umsatzsteigerung durch frisch zubereitete Gerichte“ von CMA und DFV. Das Seminar findet am 23. und 24. April 2007 im Hotel Villa Hammerschmiede in Beuron/Thiergarten statt. Referent Peter Fuchs richtet das Seminar individuell an Arbeitsmethodik, Betriebsabläufen, Ausstattung und Vorkenntnissen der Teilnehmer aus. Auf dem Programm steht die Zubereitung von Suppen, Saucen, Fleischstücken, Schmorgerichten und Desserts. Neben praktischen Übungen befassen sich die Teilnehmer mit den theoretischen Grundlagen der Zubereitung frischer Speisen. Besonderen Wert legt Fuchs auf Tricks und Kniffe, mit denen die Seminarteilnehmer ihren Gerichten eine besondere Note verleihen können. Die Seminargebühr beträgt 310 Euro plus Mehrwertsteuer. Anmeldungen sind möglich bei Maria Hahn-Kranefeld, Tel. 0228/847-320, Fax 0228/847-358, E-Mail: maria. hahn-kranefeld@cma.de.
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