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Dr. Katrin Langner vom Zentralverband Naturdarm e.V. überreicht Georg Zinkl, Schulleiter und Geschäftsführer der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut, den Innovationspreis 2009.
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Unter dem Motto „Wurst hat Zukunft!“ verlieh Dr. Katrin Langner, Geschäftsführerin des Zentralverbands Naturdarm e.V. (ZVN), auf der Grünen Woche den Innovationspreis 2009 an die 1. Bayerische Fleischerschule Landshut für das Projekt „Bayerische Schmankerl made in Japan“. „Dieses einmalige Engagement zur grenzübergreifenden Vermittlung deutscher Wurstkompetenz ist es wert, den Innovationspreis 2009 überreicht zu bekommen“, so Dr. Katrin Langner. Die Ehrung nahm Geschäftsführer und Schulleiter Georg Zinkl entgegen.
Die Fachschule ist 2008 eine Kooperation mit einem japanischen Fleischwarenfabrikanten eingegangen und hat zwölf Japanern in einem Wurstseminar die Kompetenzen des deutschen Fleischerhandwerks vermittelt. „Das Projekt zeigt deutlich, dass wir unserer Philosophie gerecht werden“, so Seminarleiter Georg Schmid.
„Wir freuen uns sehr über den Innovationspreis des Zentralverbands Naturdarm e.V., bestätigt es doch unseren Weg, basierend auf alten Rezepten unseres Schulgründers Max Schöner, die Vielfalt der deutschen Wurst zu erhalten und mit außergewöhnlichen Ideen auf das Fleischerhandwerk aufmerksam zu machen“, so Geschäftsführer Georg Zinkl bei der Verleihung.
Mit dem Innovationspreis prämiert der Zentralverband Naturdarm e.V. zum dritten Mal außergewöhnliches Engagement im Bereich Fleisch- und Wurstwaren. Bisherige Preisträger sind die Eugen-Kaiser-Berufsschule in Hanau (2006) sowie die Fachschule der Fleischer-Innung Berlin (2008).
Darüber hinaus setzt sich der ZVN bereits seit vielen Jahren für die Nachwuchspflege in der Fleischbranche ein. So kommt das Lehrmittelpaket „Naturdarm – ein Thema für den Unterricht“ an fast allen Berufs- und Fachschulen im Bundesgebiet zum Einsatz.
⇥www.naturdarm.de
