Kunden wollen beim Einkauf im Fleischer-Fachgeschäft unter anderem auch über einzelne Inhaltsstoffe und eine ausgewogene Ernährung informiert und beraten werden. Die CMA und der DFV vermitteln in ihrem Seminar „Basiswissen Ernährung – für mehr Beratungskompetenz im Verkauf“ am 30. und 31. Mai in Wachtberg-Niederbachern bei Bonn aktuelles Ernährungswissen. Führungskräfte und Verkaufspersonal im Fleischerhandwerk lernen hier, ihre Kunden sachgerecht und verantwortungsbewusst zu informieren. Die Teilnehmer erhalten eine Einführung in die Ernährungslehre. Dabei werden bekannte Diäten wie Trennkost oder die Glyxx-Diät vorgestellt. Die Teilnehmer erfahren, welche Waren für eine kalorienbewusste Ernährung besonders geeignet sind. Außerdem setzen sie sich mit gebräuchlichen Vorurteilen gegenüber Fleisch auseinander. Die Teilnehmer lernen, kritische Kundenfragen kompetent zu beantworten. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf den speziellen Gesundheitsbedenken und -problemen der Kunden. Die Referenten, Diplom-Oecotrophologin Birgitta Tummel und Dr. Wolfgang Hahn, erläutern, welche Allergieauslöser es gibt und welche Rolle sie in Fleisch und Wurstwaren spielen. Auch die Auswirkungen von Cholesterin und die Bedeutung von Fleischverzehr für Gichtkranke sowie für Schwangere werden erklärt.
Das Seminar findet am ersten Tag von 13 bis 18.30 Uhr und am zweiten Tag von 9 bis 15 Uhr statt. Die Seminargebühr beträgt 250 Euro zuzüglich Mehrwertsteuer.
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