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Konferenz: Trends für funktionelle Lebensmittel

Trends für funktionelle Lebensmittel
Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de

„Novel Food“, Lebensmittel mit Zusatzstoffen, zählen zu den Umsatztreibern und Innovationsmotoren der Lebensmittelbranche. Allerdings muss die Bewerbung des Zusatznutzens strenge Auflagen erfüllen. Die ‚Health Claims‘ stehen immer wieder in der Diskussion zwischen Behörden und der Industrie. Und die Verbraucher wissen oft nicht genau, wie sie die Versprechen auf den Lebensmittelverpackungen richtig deuten sollen. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
20.07.2017

Zu gut für die Tonne!: Projekte gegen Lebensmittelverschwendung gesucht

Die Bewerbungsphase für den „Zu gut für die Tonne! – Bundespreis für Engagement gegen Lebensmittelverschwendung 2018“ hat begonnen. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft würdigt mit dem Preis herausragende Ideen und Projekte zur Reduzierung... mehr »

KErn: Rainer Prischenk
Bild: KErn
19.07.2017

Rainer Prischenk leitet jetzt das KErn in Kulmbach

Ende Juni hat Rainer Prischenk die Leitung des Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn) übernommen und wird dies künftig vom Standort Kulmbach aus führen. mehr »

Inge Jeß KIN
Bild: KIN-Lebensmittelinstitut
18.07.2017

Inge Jeß ist neue Leiterin des KIN-Lebensmittelinstituts

Mit sofortiger Wirkung übernimmt Inge Jeß die Leitung des Lebensmittelinstituts KIN e.V. und die Geschäftsführung der KIN GmbH in Neumünster. Inge Jeß zeichnet damit für die Aufgabenbereiche von Axel Graefe verantwortlich, der das KIN nach knapp drei... mehr »

Branche

Neuer Aktionsplan gegen Antibiotikaresistenz
Bild: Röhr

Neuer Aktionsplan gegen Antibiotikaresistenz

Die Europäische Kommission hat kürzlich ihren neuen EU-weiten Aktionsplan zur Bekämpfung von Antibiotikaresistenzen gestartet. Damit reagiert sie auf eine wachsende Bedrohung, die jährlich für 25.000 Todesfälle in der EU verantwortlich ist. mehr »

Verkauf

Verbraucherpreise im Mai 2017
Bild: Röhr

Verbraucherpreise im Mai 2017

Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im Mai 2017 um 1,5 % höher als im Mai 2016, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit schwächte sich die Inflationsrate nach dem Anstieg im Vormonat wieder ab (April 2017: + 2,0 %, März 2017: + 1,6 %). mehr »

Ernährungsberatung

Lorbeer
Bild: Verena Münch / www.pixelio.de

Lorbeer: Ein Gewürz für Siegertypen

Der Lorbeer ist eines der großen Gewürze in der Küche und hat eine lange Tradition. mehr »

Produktion

Erzeugerpreise Mai 2017
Bild: Röhr

Erzeugerpreise Mai 2017

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte lagen im Mai 2017 um 2,8 % höher als im Mai 2016. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, fielen die Erzeugerpreise gegenüber dem Vormonat April um 0,2 %, nachdem es im April 2017 ein Plus von 0,4 % gegeben hatte. mehr »

Außer-Haus-Markt

Heiße Trends in der Tasse
Bild: sokaeiko / www.pixelio.de

Heiße Trends in der Tasse

Tee entwickelt sich zu einem Zeitgeist-Getränk, das wie kaum ein anderes für die Entschleunigung des Alltags steht. Gefragt sind vor allem Spezialitäten und Premiumware. mehr »

Betrieb

Feste sicher feiern
Bild: Rainer Heck

Feste sicher feiern

Ob Schulfest, Sport-, Straßen- oder Gemeindefest – zu jedem gelungenen Fest gehören Speisen und Getränke. Sie müssen hygienisch einwandfrei sein, damit die Gäste nicht krank werden. mehr »

Mediengalerie
Bildergalerie
Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »
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Rezepte

Würzige Puten-Cevapcici
Bild: Deutsches Geflügel

Würzige Puten-Cevapcici

Reis ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt – kein Wunder, dass es weltweit zahlreiche landestypische Reisgerichte gibt. Gerichte mit Geflügel und Reis sind lecker und liefern darüber hinaus viele wichtige Nährstoffe – wie beispielsweise die würzigen Puten-Cevapcici mit Paprikareis. von www.deutsches-gefluegel.de mehr »

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