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Deutscher Fleischer-Verbandstag in Frankfurt

Deutscher Fleischer-Verbandstag in Frankfurt
Bild: Röhr

Am 19. und 20. Oktober 2014 trafen sich die Fleischer auf dem 124. Deutschen Fleischer-Verbandstag in Frankfurt am Main. DFV-Präsident Heinz-Werner Süss eröffnete die Veranstaltung im Rahmen der traditionellen „Matinée des Fleischerhandwerks“, die am Sonntag stattfand. Das Motto in diesem Jahr: „Fleischerhandwerk – Anders als du denkst“. Davon angesprochen sollten sich vor allem die jungen Leute fühlen, die vor ihrer Berufswahl stehen, aber auch die breite Öffentlichkeit und nicht zuletzt die Konkurrenz aus den Reihen der Discounter und des LEH, die sich immer wieder mit dem „Fleischerhandwerk“ schmücken, ohne dieses Qualitätsversprechen einlösen zu können. mehr »

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DFV: Nachwuchswerbeportal des Fleischerhandwerks ist online
Bild: DFV
24.10.2014

DFV: Nachwuchswerbeportal des Fleischerhandwerks ist online

Das Nachwuchswerbeportal des deutschen Fleischerhandwerks ist online. Der offizielle Startschuss erfolgte am vergangenen Sonntag im Rahmen des 124. Deutschen Fleischer-Verbandstages in Frankfurt am Main. mehr »

Ishida: Wechsel an der Unternehmensspitze
Bild: Ishida
23.10.2014

Ishida: Wechsel an der Unternehmensspitze

Mit Wirkung vom 22. Oktober 2014 ist Herbert Hahnenkamp (47) der neue Geschäftsführer der Ishida GmbH in Deutschland und Österreich. Hahnenkamp folgt auf Andreas Hollmann (47), der das auf Wiege- und Verpackungstechnik spezialisierte Unternehmen mit Sitz... mehr »

23.10.2014

Neues Online-Portal für Lebensmittel aus Spanien

Unter www.lebensmittel-spanien.de ermöglicht die Deutsche Handelskammer für Spanien deutschen Einkäufern die Suche nach spanischen Lebensmitteln. Das Portal ermöglicht die Selektion nach Branchen oder nach TARIC-Code, sowie die gezielte Suche nach Bioprodukten.... mehr »

Mediengalerie
Bildergalerie
Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »
Bildergalerie
Bild: Röhr
Bratwurstgipfel 2014 mehr »

Branche

Tiertransporte: Kontrollen decken Mängel auf
Bild: Katharina Wieland Müller / www.pixelio.de

Tiertransporte: Kontrollen decken Mängel auf

Im vergangenen Jahr haben die Behörden zahlreiche Mängel bei Tiertransporten festgestellt. Das geht aus dem Bericht der Bundesrepublik Deutschland über durchgeführte Kontrollen von Tiertransporten im Jahr 2013 hervor. mehr »

Verkauf

Hasenbraten und zartes Wildkaninchen
Bild: Barbara Krieger-Mettbach

Hasenbraten und zartes Wildkaninchen

Feldhase und Wildkaninchen sind ein besonderer Genuss. So bieten Hasen ein mildes braunrotes Fleisch - vor allem die jungen Tiere. Wildkaninchen dagegen haben ein weißes bis blass-rosafarbenes Fleisch mit einer zarten Struktur und einem feinen Eigenaroma. mehr »

Ernährungsberatung

Die größte Beere der Welt
Bild: Joujou / www.pixelio.de

Die größte Beere der Welt

Der Kürbis ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Erde. Prähistorische Funde von Kürbissamen lassen sich auf die Zeit um 10.000 vor Christus datieren. mehr »

Produktion

Konserven schärfen das handwerkliche Profil
Bild: andreas stix / www.pixelio.de

Konserven schärfen das handwerkliche Profil

Wurst oder andere Fleisch-Erzeugnisse in der Dose oder im Glas anzubieten, ist nicht neu, hat heute aber einen anderen Stellenwert als früher, als es vorrangig um eine möglichst lange Haltbarkeit der Produkte ging mehr »

Außer-Haus-Markt

Reis mit etwas anderem
Bild: Tim Reckmann / www.pixelio.de

Reis mit etwas anderem

Wer an japanisches Essen denkt, hat sofort die mundgerechten Stücke des Sushi im Kopf. Dabei ist das Gericht aus gesäuertem Reis, ergänzt zum Beispiel um rohen oder geräucherten Fisch, rohe Meeresfrüchte, getrockneten und gerösteten Seetang, Algen, Gemüse, Tofu und Ei keine Erfindung... mehr »

Betrieb

Eigene Geschäftsbedingungen sind unerlässlich
Bild: Bremer Inkasso GmbH, www.bremer-inkasso.de

Eigene Geschäftsbedingungen sind unerlässlich

Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGB) können „bares Geld“ wert sein. Vor allem die Regelung eines Eigentumsvorbehaltes in den AGB schützt den Unternehmer vor einem totalen Forderungsverlust im Falle der Insolvenz des Kunden. mehr »

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Rezepte

Hähnchenschnitzel mit Zitronen
Bild: Deutsches Geflügel

Hähnchenschnitzel mit Zitronen

Die Säure aus Zitronen, Kapern und Weißwein, verfeinert mit Minze, macht die zarten Hähnchenschnitzel zu einem besonderen Genuss. Perfekt dazu passt ein cremiges Kartoffelpüree. Alles über die einfache Zubereitung dieses mediterranen Gerichts sowie Tipps und Tricks rund um Geflügelschnitzel verrät dieser Beitrag. mehr »

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Deutsche Handwerks Zeitung, handwerk magazin, boden wand decke, GFF Magazin, Health&Care Management, RWTextilservice,
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