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Mehr Verpackungsmüll durch die neue LMIV?

Mehr Verpackungsmüll durch die neue LMIV?
Bild: Röhr

Seit einiger Zeit machen sogenannte „unverpackt“-Läden von sich Reden: Läden, die Lebensmittel durchweg lose anbieten und damit nicht nur Verpackungsmüll vermeiden, sondern auch die endlosen Diskussionen darüber, was eigentlich wie auf der Packung stehen muss. Das wiederum regelt ab Dezember 2014 die europäische Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Sie löst das bislang geltende nationale Kennzeichnungsrecht ab, ändert dabei auf den ersten Blick wenig, aber doch immerhin so viel, dass sich manch ein Hersteller die Haare rauft, wie er die neuen Pflichtangaben auf die Packung bringen soll. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
22.10.2014

German Meat/Milchindustrie-Verband: Gemeinsames Büro in Peking eröffent

Der Milchindustrie-Verband, die Export-Union für Milchprodukte mit Sitz in Berlin, und die German Meat GmbH, Bonn, eröffnen eine gemeinsame Repräsentanz in Peking. Kofinanziert wird das Projekt durch das Bundeslandwirtschaftsministerium im Rahmen der... mehr »

DLG: Prof. Dr. Achim Stiebing feierte 65. Geburtstag
Bild: DLG
21.10.2014

DLG: Prof. Dr. Achim Stiebing feierte 65. Geburtstag

Am 11. Oktober feierte Prof. Dr. Achim Stiebing, Leiter des Studienschwerpunktes Fleischtechnologie an der Hochschule Ostwestfalen-Lippe (Lemgo), seinen 65. Geburtstag. Seit 2006 ist er einer der beiden DLG-Vizepräsidenten und zugleich Vorsitzender des... mehr »

Beste Fleischereifachverkäuferin kommt aus dem Elbe-Elster-Kreis
Bild: Handwerkskammer zu Leipzig
21.10.2014

Beste Fleischereifachverkäuferin kommt aus dem Elbe-Elster-Kreis

Ob direkter Kontakt zum Kunden oder das Anrichten der Waren hinter der Theke: Linda Heide aus Kosilenzien liebt ihren Beruf. Beim Kammer- und Landeswettbewerb Berlin-Brandenburg der Fleischerjugend konnte sie ihr handwerkliches Können erfolgreich unter... mehr »

Mediengalerie
Bildergalerie
Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »
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Bild: Röhr
Bratwurstgipfel 2014 mehr »

Branche

Tiertransporte: Kontrollen decken Mängel auf
Bild: Katharina Wieland Müller / www.pixelio.de

Tiertransporte: Kontrollen decken Mängel auf

Im vergangenen Jahr haben die Behörden zahlreiche Mängel bei Tiertransporten festgestellt. Das geht aus dem Bericht der Bundesrepublik Deutschland über durchgeführte Kontrollen von Tiertransporten im Jahr 2013 hervor. mehr »

Verkauf

Hasenbraten und zartes Wildkaninchen
Bild: Barbara Krieger-Mettbach

Hasenbraten und zartes Wildkaninchen

Feldhase und Wildkaninchen sind ein besonderer Genuss. So bieten Hasen ein mildes braunrotes Fleisch - vor allem die jungen Tiere. Wildkaninchen dagegen haben ein weißes bis blass-rosafarbenes Fleisch mit einer zarten Struktur und einem feinen Eigenaroma. mehr »

Ernährungsberatung

Die größte Beere der Welt
Bild: Joujou / www.pixelio.de

Die größte Beere der Welt

Der Kürbis ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Erde. Prähistorische Funde von Kürbissamen lassen sich auf die Zeit um 10.000 vor Christus datieren. mehr »

Produktion

Konserven schärfen das handwerkliche Profil
Bild: andreas stix / www.pixelio.de

Konserven schärfen das handwerkliche Profil

Wurst oder andere Fleisch-Erzeugnisse in der Dose oder im Glas anzubieten, ist nicht neu, hat heute aber einen anderen Stellenwert als früher, als es vorrangig um eine möglichst lange Haltbarkeit der Produkte ging mehr »

Außer-Haus-Markt

Reis mit etwas anderem
Bild: Tim Reckmann / www.pixelio.de

Reis mit etwas anderem

Wer an japanisches Essen denkt, hat sofort die mundgerechten Stücke des Sushi im Kopf. Dabei ist das Gericht aus gesäuertem Reis, ergänzt zum Beispiel um rohen oder geräucherten Fisch, rohe Meeresfrüchte, getrockneten und gerösteten Seetang, Algen, Gemüse, Tofu und Ei keine Erfindung... mehr »

Betrieb

Eigene Geschäftsbedingungen sind unerlässlich
Bild: Bremer Inkasso GmbH, www.bremer-inkasso.de

Eigene Geschäftsbedingungen sind unerlässlich

Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGB) können „bares Geld“ wert sein. Vor allem die Regelung eines Eigentumsvorbehaltes in den AGB schützt den Unternehmer vor einem totalen Forderungsverlust im Falle der Insolvenz des Kunden. mehr »

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Rezepte

Hähnchenschnitzel mit Zitronen
Bild: Deutsches Geflügel

Hähnchenschnitzel mit Zitronen

Die Säure aus Zitronen, Kapern und Weißwein, verfeinert mit Minze, macht die zarten Hähnchenschnitzel zu einem besonderen Genuss. Perfekt dazu passt ein cremiges Kartoffelpüree. Alles über die einfache Zubereitung dieses mediterranen Gerichts sowie Tipps und Tricks rund um Geflügelschnitzel verrät dieser Beitrag. mehr »

Als weitere Fachpublikationen für Handwerk und Mittelstand erscheinen bei Holzmann Medien:
Deutsche Handwerks Zeitung, handwerk magazin, boden wand decke, GFF Magazin, Health&Care Management, RWTextilservice,
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