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DGE-Tipps: Was Veganer wissen müssen

Was Veganer wissen müssen
Bild: I-vista / www.pixelio.de

Bei einer rein pflanzlichen Ernährung ist eine ausreichende Versorgung mit einigen Nährstoffen nicht oder nur schwer möglich. Um Menschen, die sich vegan ernähren möchten, Tipps und praktische Handlungsempfehlungen an die Hand zu geben, veröffentlicht die DGE ergänzend zu ihrer Position zu veganer Ernährung ein FAQ-Papier mit 22 Fragen und Antworten zu veganer Ernährung. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
Salz
Bild: Amarita Petcharakul/Deutsches Gewürzmuseum
27.07.2016

Tipp: Salzseminar mit Gewürzpapst Ingo Holland

Das Deutsche Gewürzmuseum im oberfränkischen Kulmbach veranstaltet am 22. Oktober 2016 ein Salzseminar für Fachleute aus der Lebensmittelbranche und Hobbyköche mit Salzexperte und Sternekoch Ingo Holland. Die Teilnehmer lernen die verschiedensten Sorten... mehr »

26.07.2016

GS1 Germany gründet F-Trace GmbH

Hersteller und Händler müssen die Rückverfolgbarkeit ihrer Produkte in weltweiten Beschaffungsmärkten gewährleisten. Die Rückverfolgbarkeitslösung F-Trace2 von GS1 Germany, Köln, basiert auf globalen Standards und leistet dies bereits für international... mehr »

22.07.2016

Mittelfranken: Meisterfrau des Jahres 2016 gesucht

Die Handwerkskammer für Mittelfranken sucht die Meisterfrau des Jahres 2016. Bewerbungen sind noch bis 11. September 2016 möglich. mehr »

Branche

Schweinefleisch erzeugen
Bild: Röhr

Schweinefleisch erzeugen – global oder regional?

Schweinefleisch aus Deutschland: Für welche Märkte sollten Erzeuger in Zukunft produzieren? Während der Weltmarkt Wachstum verspricht, liegen dort auch viele Risiken, vor allem da Weltmarkt auch Weltmarktpreise bedeutet. „Globalisierung und Regionalität – Wege für die Zukunft“... mehr »

Verkauf

Deutsche gehen gerne auf Schnäppchenjagd
Bild: Marvin Siefke / www.pixelio.de

Deutsche gehen gerne auf Schnäppchenjagd

In Deutschland kauft jeder zweite Verbraucher gerne Lebensmittel ein. Für einen Großteil gehört auch die Suche nach Rabatten und Aktionen zum Einkaufserlebnis. Das hat eine Online-Befragung des Medienunternehmens Nielsen gezeigt. mehr »

Ernährungsberatung

Melonen sind vielseitig und gesund
Bild: Maik Schwertle / www.pixelio.de

Melonen sind vielseitig und gesund

Im Sommer hat die Melone Hochsaison und besticht durch ihre große Sortenvielfalt. Dabei zählt die Frucht botanisch gesehen nicht zum Obst, sondern zu den Kürbisgewächsen und ist mit Gurke und Zucchini verwandt. mehr »

Produktion

Ganze Tiere verwerten
Bild: Manfred Walker / www.pixelio.de

Ganze Tiere verwerten – Eine Frage des Respekts

Artgerechte Haltung, stressfreie Schlachtung, Biofutter vom Hof – darauf legen mehr und mehr Verbraucher Wert. Da ist es nur konsequent, sich an der Fleischtheke nicht nur die Edelteile herauszupicken, sondern möglichst alles zu verspeisen, was das Schwein oder das Rind uns bietet.... mehr »

Außer-Haus-Markt

Baguette auf italienische Art
Bild: Petra Bork / www.pixelio.de

Baguette auf italienische Art

Bruschetta, einst das „Arme Leute Essen“ im südlichen Italien, ist mittlerweile sogar im gehobenen Partyservice angekommen, als Antipasti und meist als Fingerfood. mehr »

Betrieb

Die Finanzierungssituation
Bild: I-vista / www.pixelio.de

Die Finanzierungssituation ist für Unternehmen derzeit besser denn je

Noch nie war die Finanzierungssituation der Unternehmen so gut wie derzeit. Der Anteil der Unternehmen, der von gestiegenen Schwierigkeiten beim Kreditzugang berichtet, ist um 2,6 Prozentpunkte auf 14,7 % zurückgegangen. mehr »

Mediengalerie
Bildergalerie
Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »
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Vom hessischen Biedenkopf-Breidenstein aus liefert die K+G Wetter GmbH hochwertige Fleischereimaschinen rund um den Globus. www.kgwetter.de.

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Ausgabe 07-08/2016

Rezepte

Lammfilet auf Ricotta-Linguine mit Fenchel
Bild: Neuseelandlamm

Rezept: Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine

Lust auf leichte Küche? Dieses Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine ist in 30 Minuten zubereitet. Thymian, Fenchel und Zitrone verleihen dem Gericht eine mediterrane Note von neuseelandlamm mehr »

Marktinfo

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Geprüfte/r Handelsfachwirt/in (IHK) – berufsbegleitender Teilzeitlehrgang
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Buchtipp

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