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Gastronomie: Woher kommt Geflügelfleisch?

Woher kommt Geflügelfleisch
Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de

Brasilianisches Hähnchenbrustfilet im Lieblingsrestaurant, Chicken Wings aus Thailand im Imbiss um die Ecke, polnisches Putenschnitzel mittags auf dem Kantinentablett – oder doch ein deutsches Brathendl in der Mensa? Woher unser Geflügelfleisch in der Gastronomie kommt, wissen wir in den seltensten Fällen. Denn die Herkunft muss weder in der Restaurantspeisekarte noch auf der Imbisstafel oder dem Kantinenmenü ausgewiesen werden. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
28.09.2016

ReTEC - Internationale Fachmesse für Gebrauchttechnik - startet 2017 in Augsburg

Die ReTEC als die internationale Plattform für Gebraucht-Maschinen und -Anlagen aus allen Bereichen stellt sich derzeit neu auf und findet vom 25. bis 27. April 2017 in Augsburg statt. mehr »

Wurst im Naturdarm
Bild: Zentralverband Naturdarm e.V.
27.09.2016

Weltweiter Naturdarmhandel weiterhin auf hohem Niveau

Wie der Zentralverband Naturdarm e.V., Hamburg, mitteilt, verzeichnete der deutsche Naturdarmhandel im Geschäftsjahr 2015 einen Gesamtaußenhandelsumsatz von 841 Mio Euro. Damit liegt der Wert mit 4,8 Prozent leicht unter dem Vorjahresergebnis, konsolidiert... mehr »

DLG-Qualitätsprüfung Schinken & Wurst 2017
Bild: DLG
26.09.2016

DLG-Qualitätsprüfung Schinken & Wurst 2017 – jetzt anmelden

Das Testzentrum Lebensmittel der DLG, Frankfurt am Main, hat seine Internationale Qualitätsprüfung für Schinken & Wurst 2017 ausgeschrieben. Produktanmeldungen sind bis zum 8. November 2016 möglich. mehr »

Branche

Grillen ist die neue Küche
Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de

Grillen ist die neue Küche

Die Deutschen lieben ihren Grill und nutzen ihn immer häufiger als Alternative zum Herd und Backofen. Fast jeder Zweite bruzzelt zwischendurch auch gerne für sich alleine anstatt zu kochen. Das hat eine aktuelle Untersuchung des Marktforschungsunternehmens Nielsen gezeigt, für... mehr »

Verkauf

Gewürze im Zusatzangebot
Bild: Inessa Podushko / www.pixelio.de

Gewürze im Zusatzangebot

Ohne Gewürze wäre jedes Fleischgericht und jede Wurst eine ziemlich fade Angelegenheit. Ein Regal mit einer Auswahl an Gewürzen passt daher gut ins Zusatzsortiment einer Fleischerei. mehr »

Ernährungsberatung

Kiwibeere
Bild: Petra Bork / www.pixelio.de

Kiwibeere: Die kleine Schwester der Kiwi

Immer wieder kommen neue bizarre Früchte auf den Markt: Die Kiwibeere ähnelt im Aussehen einer Stachelbeere und ist rot oder grün gefärbt. mehr »

Produktion

Natürlich und nachhaltig kühlen
Bild: eurammon

Natürlich und nachhaltig kühlen

Das Bewusstsein in der Gesellschaft für eine nachhaltige und umweltschonende Ressourcennutzung nimmt stark zu und Immer mehr Unternehmen und Institutionen erkennen, dass sie auch in puncto Kältetechnik auf umweltfreundliche Alternativen setzen können. Natürliche Kältemittel wie... mehr »

Außer-Haus-Markt

Gyros
Bild: Kunstart.net / www.pixelio.de

Gyros für die Heiße Theke

Gyros ist in Deutschland unglaublich populär, nicht nur in seiner griechischen sondern auch in seiner türkischen Form als Kebap oder Döner Kebap. mehr »

Betrieb

Zuschüsse Unternehmensberatungen
Bild: Sascha Buhl / www.pixelio.de

Zuschüsse für Unternehmensberatungen im Mittelstand

Unternehmensberatungen für Mittelständler werden mit öffentlichen Zuschüssen gefördert. Unternehmensberater müssen für diese Förderprogramme zugelassen werden und dafür die vom Fördermittelgeber aufgestellten Voraussetzungen erfüllen. mehr »

Mediengalerie
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Rezepte

Lammfilet auf Ricotta-Linguine mit Fenchel
Bild: Neuseelandlamm

Rezept: Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine

Lust auf leichte Küche? Dieses Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine ist in 30 Minuten zubereitet. Thymian, Fenchel und Zitrone verleihen dem Gericht eine mediterrane Note von neuseelandlamm mehr »

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29.09.2016 - 29.09.2016
Lebensmitteltag Sensorik
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29.09.2016 - 29.09.2016
Mineralölbestandteile in Lebensmitteln – Das Update; Alles über MOSH und MOAH
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29.09.2016 - 29.09.2016
Maschinentyp FCA 80
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