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Leitmesse der Fleischwirtschaft

Leitmesse der Fleischwirtschaft
Bild: Messe Frankfurt GmbH/Jochen Günther

Vom 7. bis 12. Mai öffnet die IFFA 2016 in Frankfurt am Main ihre Pforten. An sechs Messetagen werden sich rund 60.000 Fachbesucher aus aller Welt umfassend über Maschinen und Anlagen für alle Prozessstufen von der Schlachtung über die Verarbeitung bis hin zur Verpackung informieren. Fast 1.000 Aussteller aus 47 Ländern präsentieren auf 110.000 m2 Ausstellungsfläche ihre technischen Neuentwicklungen, ihre innovativen Verfahren und Lösungen sowie ihre trend- und marktgerechten Dienstleistungen für und rund um die Fleischverarbeitung. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
Cornelius: mit Pfälzer Wurstspezialitäten am Markt gut positioniert
Bild: Cornelius
04.05.2016

Cornelius: mit Pfälzer Wurstspezialitäten am Markt gut positioniert

Das mittelständische Unternehmen Cornelius mit Sitz in Hockenheim, das in dritter Generation Pfälzer Wurstspezialitäten herstellt, verzeichnet eine gute Geschäftsentwicklung. Der Umsatz von knapp 10,5 Mio. Euro entspricht dem Vorjahresergebnis. mehr »

Prüfpflicht für Viehschussapparate
Bild: BGN
03.05.2016

Prüfpflicht für Viehschussapparate

Viehschussapparate mit NC-Pulverkartuschen galten rechtlich lange als Waffen. Das hat sich schon vor einiger Zeit geändert: Apparate, die nach dem 29.6.2011 in Verkehr gebracht wurden, sind Maschinen. Für sie gilt die Maschinenrichtlinie 2006/42/EG, die... mehr »

02.05.2016

Silverfleet Capital verkauft Wursthüllenhersteller Kalle an Clayton, Dubilier & Rice

Das auf den europäischen Mid-Market spezialisierte Private-Equity-Haus Silverfleet Capital verkauft die Kalle-Gruppe, Anbieter industriell hergestellter Hüllen für Fleischwaren aus Wiesbaden, an von Clayton, Dubilier & Rice (CD&R) beratene Fonds. Die... mehr »

Branche

Leihbullen für Mutterkühe
Bild: wobigrafie / www.pixelio.de

Leihbullen für Mutterkühe

Immer mehr Mutterkuhhalter in der Schweiz leihen sich einen Bullen, um für Kälbernachwuchs zu sorgen. Es sind vor allem Betriebe mit kleineren Herden, die ihre Kühe saisonal abkalben lassen. Sie verzichten auf künstliche Besamung. mehr »

Verkauf

Verkauf von vegetarischen Fleisch- und Wurstalternativen
Bild: Peter Smola / www.pixelio.de

Verkauf von vegetarischen Fleisch- und Wurstalternativen

Laut aktueller Studien sind vegetarisch-vegane Produkte weiter auf Erfolgskurs. Die Nachfrage der Verbraucher ist riesig. Der VEBU (Vegetarierbund Deutschland) stellt aktuelle Erhebungen vor. mehr »

Ernährungsberatung

Rosmarin: Der Duft des Mittelmeers
Bild: christian alex / www.pixelio.de

Rosmarin: Der Duft des Mittelmeers

Rosmarin zaubert ein mediterranes Flair in die Küche. Sein leicht harziges bis rauchiges Aroma verfeinert viele Speisen wie Lamm, Geflügel, Kartoffeln und Gemüse. mehr »

Produktion

Sicherheitstipp: Bodenbeläge gut wählen
Bild: lichtkunst.73 / www.pixelio.de

Sicherheitstipp: Bodenbeläge gut wählen

Bei jedem dritten Arbeitsunfall heißt es: gestolpert, ausgerutscht oder gestürzt. Solche Unfälle liegen seit Jahren an der Spitze der Unfallstatistik der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe. mehr »

Außer-Haus-Markt

Die Größe einer Party
Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de

Die Größe einer Party

Für jeden Partyservice gibt es sicher eine besonders relevante Zielgruppe und kaum ein Anbieter kann wirklich für jede Größe einer Veranstaltung einen maßgeschneiderten Leistungsumfang bieten. mehr »

Betrieb

Anerkennung einer Berufskrankheit
Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de

Anerkennung einer Berufskrankheit

„Das kommt doch von meiner Arbeit!“ heißt es oft, wenn es um die Entscheidung geht, ob eine Erkrankung als Berufskrankheit anerkannt werden kann oder nicht. mehr »

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Rezept: Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine
Bild: Neuseelandlamm

Rezept: Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine

Lust auf leichte Küche? Dieses Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine ist in 30 Minuten zubereitet. Thymian, Fenchel und Zitrone verleihen dem Gericht eine mediterrane Note von neuseelandlamm mehr »

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12.05.2016 - 13.05.2016
Emulgiertechnik I

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18.05.2016 - 18.05.2016
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Technik des Plattenlegens

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