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Staatliche Bevormundung unerwünscht

Staatliche Bevormundung unerwünscht
Bild: foodculturenet.newsmarket.com, Die Lebensmittelwirtschaft

Der Verein Die Lebensmittelwirtschaft hat auf einer Pressekonferenz eine repräsentative Studie der Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf zum Thema „Das sollst Du Essen! Orientierung versus Bevormundung" vorgestellt. Die Pressekonferenz war Auftakt zum gleichnamigen Symposium gemeinsam mit der Universität of California, Berkeley. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
Raps-Stiftung Nepalhilfe
Bild: Adalbert-Raps-Stiftung
02.12.2016

Adalbert-Raps-Stiftung unterstützt Wiederaufbau in Nepal

Im Frühjahr 2015 wurde Nepal durch mehrere Erdbeben massiv beschädigt. Die Adalbert-Raps-Stiftung, Kulmbach, hilft der nepalesischen Bevölkerung gemeinsam mit der Nepalhilfe Kulmbach e.V. beim Wiederaufbau. Zum zweiten Mal finanziert die Stiftung den... mehr »

01.12.2016

Belgische Maßnahmen zur Reduzierung des Antibiotikaverbrauchs greifen

Das belgische Wissenszentrum „Antimicrobial Consumption and Resistance in Animals“ (AMCRA) hat auf dem „Europäischen Antibiotikatag“ Mitte November 2016 über die aktuelle Sachlage in Belgien informiert. mehr »

Förderpreis Wolf-Stiftung 2016
Bild: Wolf-Stiftung
30.11.2016

Wolf-Stiftung verleiht Förderpreis an junge Nachwuchstalente

Die Besten unter den jungen Leuten, die das traditionelle Handwerk des Metzgers oder Metzgereiverkäufers erlernen wollen, wurden vor kurzem in einer Feierstunde mit dem „Förderpreis der Wolf-Stiftung für das Metzgerhandwerk der Oberpfalz“ ausgezeichnet... mehr »

Branche

Längere Lebenszeit für ökologische Legehennen
Bild: Christoph Aron / www.pixelio.de

Längere Lebenszeit für ökologische Legehennen

Legehennen werden in der Regel nur zwölf Monate alt – und das rein aus wirtschaftlichen Gründen. Danach sinkt ihre Legeleistung stark ab und der Anteil von Knick- und Schmutzeiern nimmt zu. mehr »

Verkauf

Helle Verpackung – gesunder Inhalt
Bild: Tim Reckmann / www.pixelio.de

Helle Verpackung – gesunder Inhalt?

Die Farbe einer Verpackung beeinflusst mehr oder weniger bewusst die Kaufentscheidung. Hersteller wissen, dass ein helles Blau oder ein zartes Rosa mit einem gesunden, kalorienarmen Produkt verbunden wird. Gleichzeitig wecken solche Pastelltöne aber auch Zweifel am Geschmack.... mehr »

Ernährungsberatung

Deutschland ist Suppenland
Bild: EmmaN / www.pixelio.de

Deutschland ist Suppenland: Heißes für kalte Tage

Wenn die Tage kälter werden, wärmt eine deftige Suppe von innen. In Deutschland hat jede Region ihre eigenen Spezialitäten und Vorlieben. Die Suppen werden entweder als Vorspeise oder Hauptgericht gegessen. mehr »

Produktion

Rauchwagenziehhilfe
Bild: BGN

Gute Produktionsbedingungen mit der Rauchwagenziehhilfe

„Handwerkliches Können bei der Wurstproduktion, industrielle Abwicklung in der Logistik“ lautet die Devise beim Fleischwerk der Hessengut GmbH in Melsungen. Wichtig dabei: Die Gesundheit der Mitarbeiter und gute Produktionsbedingungen. mehr »

Außer-Haus-Markt

Bayerische Brotzeit im Angebot
Bild: FP / www.pixelio.de

Bayerische Brotzeit im Angebot

Die bayerische Küche war schon immer sehr herzhaft und bodenständig. Deftige Fleisch- und Bratengerichte, Knödel und Mehlspeisen dominieren, aber auch die Brotzeit ist typisch für Bayern. mehr »

Betrieb

Der Lohnnachweis wird digital
Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de

Neues UV-Meldeverfahren: Der Lohnnachweis wird digital

Ab 1.1.2017 wird das bisherige Lohnnachweisverfahren der gesetzlichen Unfallversicherung – zunächst mit einer zweijährigen Übergangsphase – durch das neue UV-Meldeverfahren mit dem digitalen Lohnnachweis abgelöst. mehr »

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Bildergalerie
Bild: Carra Parma
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Ausgabe 12/2016

Rezepte

Lammfilet auf Ricotta-Linguine mit Fenchel
Bild: Neuseelandlamm

Rezept: Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine

Lust auf leichte Küche? Dieses Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine ist in 30 Minuten zubereitet. Thymian, Fenchel und Zitrone verleihen dem Gericht eine mediterrane Note von neuseelandlamm mehr »

Die Fleischerei international

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Termine

06.12.2016 - 06.12.2016
Kochevent speziell für Fleischer

VarioCooking Center

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09.01.2017 - 03.03.2017
Geprüfte/r Handelsfachwirt/in (IHK) – Vollzeitlehrgang
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09.01.2017 - 26.03.2017
Betriebswirt des Handwerks
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Als weitere Fachpublikationen für Handwerk und Mittelstand erscheinen bei Holzmann Medien:
Deutsche Handwerks Zeitung, handwerk magazin, boden wand decke, GFF Magazin,
Health&Care Management, RWTextilservice, rationell reinigen, Fussbodenbau und sicht+sonnenschutz.
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