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Perspektiven für die Fleischbranche

Perspektiven für die Fleischbranche
Bild: Stefan Schwarz / www.pixelio.de

Tierschutz und ökonomische Nutztierhaltung dürfen nicht im Gegensatz zueinander stehen, wenn nachhaltige Verbesserungen erreicht werden sollen. Welche Herausforderungen hat die Fleischbranche künftig zu bewältigen? Das Fachzentrum Ernährungswirtschaft der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) beleuchtete auf dem Symposium „Fleischqualität der Zukunft“ in Erfurt verschiedene Perspektiven. Klar wurde, dass ethisch-moralische Aspekte ebenso wichtig sind wie Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit. mehr »

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Ticker - 23.04.2014

BGN: Vorstand senkt Beitragsfuß für 2013

Die wirtschaftliche Entwicklung im vergangenen Jahr hat positive Auswirkungen auf die Beitragsberechnung der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), Mannheim. Bereits zum dritten Mal in Folge konnte der Beitragsfuß gesenkt werden, er... mehr »

Ticker - 22.04.2014

Kongress: Erfolgreicher Start für die Zukunft Lebensräume

Am 2. und 3. April 2014 fand erstmals der neue branchenübergreifende Kongress „Zukunft Lebensräume“ in Frankfurt am Main statt. Experten aus Bau-, Wohnungs- und Gesundheitswirtschaft diskutierten die Auswirkungen des demografischen Wandels auf die Zukunft... mehr »

Ticker - 17.04.2014

Friedr. Dick: Grillchampion 2014 gesucht

Friedr. Dick, Deizisau, sucht den Dick-Grillchampion 2014. Die Teilnahme ist einfach und jeder kann mitmachen: Ein Foto oder Video soll zeigen, wer das Zeug zum Dick-Grillchampion hat. Dabei ist vor allem Kreativität gefragt. Verrückte Kombinationen,... mehr »

Mediengalerie
Bildergalerie
Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »
Bildergalerie
Bild: Röhr
3. Fränkischer Bratwurstgipfel 2013 mehr »

Branche

Legehennen: Bodenhaltung dominiert

Legehennen: Bodenhaltung dominiert

Zum Stichtag 1. Dezember 2013 wurden in Deutschland in Betrieben von Unternehmen mit mindestens 3.000 Hennenhaltungsplätzen insgesamt 38,4 Millionen Legehennen gehalten. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, entspricht dies einer Steigerung von 5,2 % gegenüber... mehr »

Verkauf

Bratenaufschnitt im Angebot

Bratenaufschnitt im Angebot

Roastbeef und Schweinebraten sind sicherlich die Klassiker unter dem Bratenaufschnitt, die zum Standardsortiment einer Fleischerei gehören. Mit neuen Kreationen und raffinierten Rezeptvarianten lässt sich das Angebot bereichern. mehr »

Ernährungsberatung

Zwischen sorglos und vegan

Zwischen sorglos und vegan

Die Deutschen legen großen Wert auf die Qualität und nachhaltige Produktion ihrer Lebensmittel. So fordern 64 Prozent mehr artgerechte Tierhaltung und 63 Prozent den Verzicht auf gentechnisch veränderte Produkte. mehr »

Produktion

Stabile Emulsion mit Fett

Stabile Emulsion mit Fett

Während der Herstellung mag es die Leberwurst warm. Wenn nicht auf die Temperatur geachtet wird, kann es vor allem bei der Produktion von feinen Leberwurstsorten leicht zum Absetzen von Fett und Gelee kommen. mehr »

Außer-Haus-Markt

Nur gesund war gestern

Nur gesund war gestern

Etwa zwei Millionen Kinder unter sieben Jahre nehmen in Deutschland ihr Mittagessen im Rahmen von Gemeinschaftsverpflegung ein. Nimmt man alle Kinder und Jugendlichen zusammen, sind es bereits etwa vier Millionen. mehr »

Betrieb

Gegen Schwachstellen im Arbeitsschutz

Gegen Schwachstellen im Arbeitsschutz

Leichter wird die Organisation des Arbeitsschutzes künftig besonders für kleine und mittelständische Unternehmen. Über eine neue Praxishilfe dazu informiert die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und... mehr »

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05.05.2014 - 06.05.2014
Lebensmittelhygiene & HACCP
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06.05.2014 - 07.05.2014
„Kochen ist in“ – Mit Kochabende zu starker Kundenbindung
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07.05.2014 - 07.05.2014
Interpretieren und Bewerten von mikrobiologischen Befunden Mikrobiologie für Nicht-Mikrobiologen
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Rezepte

Hähnchenbrust gebraten mit Spargel

Hähnchenbrust gebraten mit Spargel

Als leichtes Frühlingsgericht mit fruchtig-pikanter Note präsentiert sich die gebratene Hähnchenbrust mit Rhabarber-Pfeffer-Kompott und Spargel im Mittagsimbiss einer Fleischerei. mehr »

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Deutsche Handwerks Zeitung, handwerk magazin, boden wand decke, GFF Magazin, Health&Care Management, RWTextilservice,
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