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Kaum Rückstände von Pflanzenschutzmitteln

Kaum Rückstände von Pflanzenschutzmitteln
Bild: Michael Franke / www.pixelio.de

Deutsche und europäische Lebensmittel sind sehr selten mit zu hohen Rückständen von Pflanzenschutzmitteln verunreinigt. Im Jahr 2015 wurden die gesetzlich festgelegten Grenzwerte nur bei einem Prozent der untersuchten Erzeugnisse überschritten. Das zeigt die „Nationale Berichterstattung Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln 2015“, die das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) vorgelegt hat. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
Fleischersatzprodukt mit Panade
Bild: DFV
23.06.2017

Namensgebung für Analogprodukte: EuGH-Urteil ist das richtige Signal

Der Deutsche Fleischer-Verband, Frankfurt am Main, begrüßt das Urteil des Europäischen Gerichtsho-fes bezüglich der Namensgebung für Analogprodukte. Der EuGH hatte entschieden, dass Bezeichnun-gen wie „Tofubutter“ oder „Veggie-Käse“ für rein pflanzliche... mehr »

23.06.2017

Produktinspektion live vor Ort: Mettler Toledo startet Food Safety Days

Bis zum 14. Juli 2017 haben Unternehmen der Lebensmittelindustrie die Gelegenheit, Mettler Toledo Produktinspektionssysteme mit ihren eigenen Produkten auf Herz und Nieren zu testen. Der Hersteller schickt dazu seinen Food Safety Truck auf Deutschland-Tour.... mehr »

22.06.2017

Bayern richtet „Genussakademie“ ein

Mit einer „Genussakademie“ will Landwirtschaftsminister Helmut Brunner die Wertschätzung für bayerische Spezialitäten voranbringen. Die Eckpunkte für die im oberfränkischen Kulmbach geplante Einrichtung stellte der Minister am Dienstag in der Kabinettssitzung... mehr »

Branche

„to go“ ist Trend
Bild: Röhr

„to go“ ist Trend

Die Verbraucher stellen größere Anforderungen an Ernährung und Lebensmittel. Sie kaufen weniger und seltener, dafür aber immer bewusster ein. mehr »

Verkauf

Verbraucherpreise April 2017
Bild: Röhr

Verbraucherpreise April 2017

Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im April 2017 um 2,0 % höher als im April 2016. Die Inflationsrate zog damit wieder an (März 2017: + 1,6 %; Februar 2017: + 2,2 %), teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Vergleich zum März 2017 blieb der Verbraucherpreisindex... mehr »

Ernährungsberatung

Brunnenkresse
Bild: moorhenne / www.pixelio.de

Scharf-würzige Brunnenkresse

Brunnenkresse schmeckt scharf-würzig bis leicht bitter. Das Kraut verfeinert Marinaden für Fleisch und Fisch, Kartoffelgerichte und gedünstetes Gemüse. mehr »

Produktion

Sicher produzieren mit der Füllmaschine
Bild: Röhr

Sicher produzieren mit der Füllmaschine

Immer wieder die gleiche Unfallursache: Bei laufender Maschine kratzt ein Mitarbeiter Restbrät aus dem Trichter eines Vakuumfüllers. Dabei gerät er mit der Hand in das Förderwerkzeug am Trichterboden – oft mit schwerwiegenden Folgen: Handverletzungen bis hin zu abgetrennten Fingern.... mehr »

Außer-Haus-Markt

Bio beim Kantinenessen
Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de

Bio beim Kantinenessen: Geringes Angebot, großes Interesse

Viele Verbraucher wünschen sich mehr Bio in ihrer Kantine oder Mensa. Das ist ein Resultat des aktuellen Ökobarometers, das das Bundesernährungsministerium kürzlich vorgestellt hat. mehr »

Betrieb

Handhygiene im Lebensmittelbereich
Bild: BGN

Handhygiene im Lebensmittelbereich

Gesunde Haut ist auch ein Beitrag zur Hygiene und zum Produktschutz – und damit Grundvoraussetzung aller Hygienemaßnahmen im Betrieb. mehr »

Mediengalerie
Bildergalerie
Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »
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Rezepte

Lammlendenfilets mit Salsa Verde
Bild: Silver Farms

Lammlendenfilets mit Salsa Verde

Lammlendenfilets mit Salsa Verde und fruchtig-frischem Fenchel-Apfel-Salat sind ein leichter und gesunder Leckerbissen. In diesem Rezept stammt das Fleisch aus neuseeländischer Weidehaltung – ein Garant für besonders zartes und mageres Fleisch von feinem Geschmack. von www.silverfernfarms.de mehr »

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28.06.2017 - 29.06.2017
Sicherer Verschluss von Lebensmittelverpackungen
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29.06.2017 - 29.06.2017
Listerien in Lebensmitteln – richtig agieren bei Prävention, Nachweis und Ausbruch
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