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DEGS-Studie: Jodversorgung nicht optimal

DEGS-Studie: Jodversorgung nicht optimal
Bild: twinlili / www.pixelio.de

„Auch wenn sich die Jodversorgung in Deutschland heute im unteren wünschenswerten Bereich befindet, sind doch ca. 30 Prozent der Bevölkerung nicht ausreichend mit dem Spurenelement versorgt“, fasst Professor Dr. Thomas Remer, Wissenschaftler des Dortmunder Außenlabors „DONALD Studie“ der Universität Bonn und stellvertretender Sprecher des Arbeitskreises Jodmangel e.V. (AKJ), die Ergebnisse des Jodmonitorings aus der Studie zur Gesundheit Erwachsener in Deutschland (DEGS) zusammen. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
27.01.2015

ZDH: Kunden wünschen regionale Produkte

Die Nachfrage der Verbraucher nach hochwertigen regionalen Erzeugnissen wächst. Daraus ergeben sich neue Marktpotentiale, die Handwerk und Landwirtschaft gemeinsam weiter erschließen wollen. Das ist ein Ergebnis einer Podiumsdiskussion, die der Deutsche... mehr »

Messe Frankfurt: Leitung Brandmanagement IFFA & Texcare neu besetzt
Bild: Messe Frankfurt
26.01.2015

Messe Frankfurt: Leitung Brandmanagement IFFA & Texcare neu besetzt

Johannes Schmid-Wiedersheim ist seit 1. Januar 2015 neuer Director Brandmanagement IFFA & Texcare bei der Messe Frankfurt. In dieser Position leitet er die Frankfurter Fachmessen IFFA und Texcare International und verantwortet den Ausbau des weltweiten... mehr »

DLG: Neuen Vorstand und Aufsichtsrat gewählt
Bild: DLG
23.01.2015

DLG: Neuen Vorstand und Aufsichtsrat gewählt

Der Gesamtausschuss der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft), Frankfurt am Main, hat am 14. Januar 2015 auf der Wintertagung in Berlin den Landwirt Carl-Albrecht Bartmer aus Löbnitz a. d. Bode (Sachsen-Anhalt) für eine weitere Amtsperiode von drei... mehr »

Mediengalerie
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Branche

Bayerischer Ernährungsmonitor 2014
Bild: KErn - Kompetenzzentrum für Ernährung

Bayerischer Ernährungsmonitor 2014

Über 90 Prozent der Menschen in Bayern sind mit ihrer Ernährung zufrieden und sehr zufrieden. Das ist ein Ergebnis des Bayerischen Ernährungsmonitors, den das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) veröffentlicht hat. mehr »

Branche

Erzeugerpreise im Oktober 2014
Bild: Lupo / www.pixelio.de

Erzeugerpreise im Oktober 2014

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte lagen im Oktober 2014 um 1,0 % niedriger als im Oktober 2013. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, sanken die Erzeugerpreise gegenüber September 2014 um 0,2 %. mehr »

Verkauf

Spaghetti & Co.
Bild: Alexander Dreher / www.pixelio.de

Spaghetti & Co.

Ob als Hauptgericht oder als Beilage – Teigwaren gehören mit zu den beliebtesten Speisen in Deutschland. Daher sollten sie im Zusatzsortiment von Fleischer-Fachgeschäften nicht fehlen, beste Qualität vorausgesetzt. mehr »

Ernährungsberatung

So gelingt die perfekte Tasse Tee
Bild: Cornelia Menichelli / www.pixelio.de

So gelingt die perfekte Tasse Tee

Wie entfaltet Tee sein volles Aroma? Für den perfekten Genuss sind nicht nur Teemenge und Ziehzeit entscheidend, sondern auch die Wahl der Teekanne, Wasserqualität und Lagerung. mehr »

Produktion

Starterkulturen in Pökellake
Bild: Peter Smola / www.pixelio.de

Starterkulturen in Pökellake

Dass sich Rohwürste mit Hilfe von Starterkulturen leichter oder aber zumindest sicherer herstellen lassen, ist allgemein bekannt. Dass Starterkulturen aber auch bei der Herstellung von Rohschinkenprodukten eingesetzt werden können, ist noch nicht so weit verbreitet. mehr »

Außer-Haus-Markt

Aktuelle Trends für Außer-Haus-Konzepte
Bild: AFAG Messen und Ausstellungen GmbH

Aktuelle Trends für Außer-Haus-Konzepte

Vom 22. bis 25. Februar eröffnet die HOGA Nürnberg den Reigen der Branchenmessen für das Gastgewerbe im neuen Jahr. Die bayerische Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und GV ist Pflichttermin für alle, die sich über Neuheiten, aktuelle Trends und innovative Gastronomie-Konzepte... mehr »

Betrieb

Ersthelferausbildung neu geregelt
Bild: BGN

Ersthelferausbildung neu geregelt

Die erste Hilfe nach einem Unfall kann entscheidend sein und Leben retten. Gut ausgebildete Ersthelfer, die wissen was zu tun ist, sind das Anfangsglied einer funktionierenden Rettungskette. mehr »

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Rezepte

Entenbrust à l‘orange
Bild: Deutsches Geflügel

Entenbrust à l‘orange

Glasierte oder gefüllte Ente ist ein beliebtes Festtagsessen, denn das Fleisch bietet einen besonders feinen Geschmack. Neben dem klassischen Entenbraten sorgen Teilstücke wie die Entenbrust oder -keule für besonderen Genuss, wie etwa bei dem Rezept „Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern“. mehr »

Als weitere Fachpublikationen für Handwerk und Mittelstand erscheinen bei Holzmann Medien:
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