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IGW 2017: Weltleitmesse in Berlin

IGW 2017
Bild: Messe Berlin

Die Internationale Grüne Woche Berlin 2017 findet vom 20. bis 29. Januar zum 82. Mal in ihrer 91-jährigen Geschichte statt. Über 1.600 Aussteller aus rund 65 Ländern zeigen eine Leistungsschau aus allen Bereichen der Landwirtschaft, Ernährungswirtschaft und des Gartenbaus. Erwartet werden 400.000 Fach- und Privatbesucher. Veranstaltet wird die Grüne Woche von der Messe Berlin GmbH. Ideelle Träger sind der Deutsche Bauernverband (DBV) sowie die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE). mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
17.01.2017

Bio-Lebensmittel auf Erfolgskurs

Bio-Lebensmittel entwickeln sich in vielen Produktkategorien heraus aus der Nische. Bei Obst und Gemüse greifen die Deutschen nach eigenen Angaben mehrheitlich zu Bio. Bei Molkereiprodukten, Fleisch- und Wurstwaren bevorzugt immerhin gut jeder dritte... mehr »

11.01.2017

Multivac beteiligt sich an TVI

Mit Wirkung vom 01.01.2017 beteiligt sich die Multivac Sepp Haggenmüller SE & Co. KG, Wolfertschwenden, mit 49,9 Prozent an der TVI Entwicklung und Produktion GmbH in Irschenberg. mehr »

10.01.2017

Zentrag sponsert den Bundesleistungswettbewerb

Die Zentralgenossenschaft des europäischen Fleischergewerbes, Zentrag eG, Frankfurt am Main, ist als Sponsor in den Bundesleistungswettbewerb des Deutschen Fleischer-Verbandes (DFV) eingestiegen. mehr »

Branche

Schweinebestand in Deutschland leicht gestiegen
Bild: Röhr

Schweinebestand in Deutschland leicht gestiegen

Zum Stichtag 3. November 2016 wurden laut Statistischem Bundesamt (Destatis) in Deutschland rund 27,3 Millionen Schweine gehalten. mehr »

Verkauf

Tiefkühlprodukte sind beliebt
Bild: dti

Tiefkühlprodukte sind beliebt

Tiefkühlprodukte (TK) werden immer beliebter, ermittelte das Marktforschungsinstitut Forsa im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). mehr »

Ernährungsberatung

Essen für die Seele
Bild: Klaus Steves / www.pixelio.de

Essen für die Seele

Die dunkle Jahreszeit schlägt vielen Menschen auf das Gemüt. Eine gesunde Ernährung kann neben vielen anderen Faktoren einer trüben Stimmung entgegenwirken und bestimmten psychischen Erkrankungen vorbeugen, lassen Studien vermuten. mehr »

Produktion

Nachhaltigkeit auf wissenschaftlicher Grundlage
Bild: Martin Schemm / www.pixelio.de

Nachhaltigkeit auf wissenschaftlicher Grundlage

Die Landwirtschaft muss sich zunehmenden gesellschaftlichen, politischen und wirtschaftlichen Anforderungen an eine nachhaltige Produktion stellen. Ein umfassendes Bewertungssystem für Nachhaltigkeitsindikatoren in der Landwirtschaft fehlt jedoch bisher. mehr »

Außer-Haus-Markt

Mehr als Frikadellen
Bild: Heinz Ober / www.pixelio.de

Mehr als Frikadellen

Hackfleisch gehört zu den Rennern in den Frischfleischtheken der deutschen Fleischer-Fachgeschäfte. Doch auch die verzehrsfertigen Zubereitungen aus Hack sind überaus gefragt: Die Bandbreite für den Fleischerimbiss reicht dabei von der klassischen Frikadelle bis zum gefüllten... mehr »

Betrieb

Mehr Transparenz beim Lebensmittelkauf
Bild: Rea Jet

Nährwertkennzeichnung: Mehr Transparenz beim Lebensmittelkauf

Nun können Verbraucher auf nahezu jedem verpackten Lebensmittel nachlesen, wie viel Kalorien, Zucker und Fett enthalten sind. Die Vorschriften gehen auf die Lebensmittelinformationsverordnung der Europäischen Union zurück, die bereits seit dem Jahr 2014 europaweit gilt. mehr »

Mediengalerie
Bildergalerie
Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »
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Rezepte

Lammfilet auf Ricotta-Linguine mit Fenchel
Bild: Neuseelandlamm

Rezept: Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine

Lust auf leichte Küche? Dieses Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine ist in 30 Minuten zubereitet. Thymian, Fenchel und Zitrone verleihen dem Gericht eine mediterrane Note von neuseelandlamm mehr »

Die Fleischerei international

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Termine

18.01.2017 - 18.01.2017
Digitale Aufbewahrung von Kassendaten
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20.01.2017 - 29.01.2017
Internationale Grüne Woche
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24.01.2017 - 25.01.2017
Sensorik

Sensorische Analyse von Lebens- und Genussmitteln

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