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Fernabsatz von Lebensmitteln

Fernabsatz von Lebensmitteln
Bild: Maik Schwertle / www.pixelio.de

Unter „Fernabsatz“ wird der Onlinehandel, das Betreiben von Lieferdiensten oder der Verkauf per Katalog verstanden. Was früher als Nische auf dem Lebensmittelmarkt galt, mausert sich für Hersteller immer mehr zum beachtlichen Geschäft. Die Akademie Fresenius veranstaltete deshalb unter der fachlichen Leitung von Andreas Meisterernst (Meisterernst Rechtsanwälte) zum ersten Mal eine eigene Fachtagung zum Thema „Fernabsatz von Lebensmitteln“, auf der alle relevanten Aspekte des aufstrebenden Geschäftszweigs zur Sprache kamen – von der Rechtslage und Hygienevorschriften über Verbraucherakzeptanz bis hin zu Werbemöglichkeiten über Social Media. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
03.08.2015

'handwerk magazin' wieder Nummer 1 bei den Selbstständigen

'handwerk magazin' baut seine Position in der Spitzengruppe der deutschsprachigen Entscheiderpresse weiter aus. Nach 2014 belegt der Titel aus dem Hause Holzmann Medien, in dem auch DIE FLEISCHEREI erscheint, in der LAE 2015 erneut Platz 1 in der Gruppe... mehr »

31.07.2015

Deutscher Tierschutzbund ruft zum Protest gegen qualvolle Ferkelkastration ohne Betäubung auf

Vom 3. bis 9. August 2015 fordert der Deutsche Tierschutzbund mit seiner Kampagne „Ferkelprotest“ ein sofortiges Verbot der betäubungslosen Ferkelkastration und erinnert damit an die über 20 Millionen männlichen Ferkel, die jedes Jahr allein in Deutschland... mehr »

30.07.2015

Aus C+C Schaper wird Metro Gastro

Metro Cash & Carry Deutschland, Düsseldorf, schreitet mit der angekündigten Ein-Marken-Strategie voran: Unter dem neuen Marktkonzept Metro Gastro werden ab August 2015 die ersten C+C Schaper-Märkte wiedereröffnen – bis Ende 2016 werden alle 51 Standorte... mehr »

Mediengalerie
Bildergalerie
Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »

Branche

Inflationsrate hat sich abgeschwächt
Bild: Lupo / www.pixelio.de

Inflationsrate hat sich abgeschwächt

Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im Juni 2015 um 0,3 % höher als im Juni 2014, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Die Inflationsrate - gemessen am Verbraucherpreisindex - habe sich damit wieder abgeschwächt, nachdem sie in den vier Monaten zuvor zugenommen... mehr »

Verkauf

Damit der Kunde sich wohl fühlt
Bild: Hanke Ladenbau

Damit der Kunde sich wohl fühlt

Der Kunde vor der Theke möchte beraten, aber nicht belehrt werden. Ein Beratungsgespräch sollte deshalb sachlich sein und in einer offenen, freundlichen Art geführt werden. mehr »

Ernährungsberatung

Feine Erbsen
Bild: CIS / www.pixelio.de

Feine Erbsen

Die Erbse kann in der Küche vielseitig kombiniert werden. Sie schmeckt nicht nur in deftigen Eintöpfen und Suppen, sondern auch ganz leicht aus dem Wok, in bunten Gemüsepfannen und als Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten. mehr »

Produktion

Was sind Lactobazillen?
Bild: Sebastian Karkus / www.pixelio.de

Was sind Lactobazillen?

Laktobazillen sind stäbchenförmige, mikroaerophile Milchsäurebakterien. Das heißt die Bakterien verwerten Zucker zu Milchsäure, bevorzugt in einer Atmosphäre mit reduziertem Sauerstoffangebot. mehr »

Außer-Haus-Markt

Mehrweg-Kunststoff
Bild: Klaus Steves / www.pixelio.de

Mehrweg-Kunststoff

Aus Gründen der Abfallvermeidung und Nachhaltigkeit werden Glas und Porzellan heute in der Regel durch Mehrweg-Lösungen aus Kunststoff ersetzt. mehr »

Betrieb

Erst reinigen, dann desinfizieren
Bild: Kärcher

Erst reinigen, dann desinfizieren

„Nicht nur sauber, sondern rein“, so lautet eine der wichtigsten Grundregeln in der Küchenhygiene. In die Praxis der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung übersetzt heißt das: Jeder Betrieb muss mit Blick auf sein individuelles Speisenangebot Reinigungs- und Desinfektionspläne... mehr »

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Ausgabe 07-08/2015

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Termine

11.08.2015 - 09.07.2016
Staatl. geprüfter Handelsbetriebswirt
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01.09.2015 - 31.08.2016
Geprüfter Handelsfachwirt (IHK)
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01.09.2015 - 02.09.2015
Brühwurst Intensiv
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Buchtipp

Die Fleischer-Software

Die Fleischer-Software

Organisieren. Kalkulieren. Produzieren. Dokumentieren! Die neue Fleischer-Software ist eine speziell für die Bedürfnisse der Fleischer-Praxis entwickelte Branchensoftware und bietet über 200 bewährte Rezepturen aus allen Bereichen der Fleisch- und Wurstwarenherstellung. 487,90 € mehr »

Rezepte

Gegrilltes Lamm mit Couscoussalat
Bild: Neuseelandlamm

Gegrilltes Lamm mit Couscoussalat

In nur 25 Minuten zubereitet, bringt das gegrillte Lamm auf marokkanische Art mit Couscoussalat orientalischen Genuss auf den Tisch. mehr »

Als weitere Fachpublikationen für Handwerk und Mittelstand erscheinen bei Holzmann Medien:
Deutsche Handwerks Zeitung, handwerk magazin, boden wand decke, GFF Magazin,
Health&Care Management, RWTextilservice, rationell reinigen, Fussbodenbau und sicht+sonnenschutz.
Im Holzmann Medienshop finden Sie u. a. Fachinformationen zur Aus- und Weiterbildung.