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FOOD & LIFE: Mit allen Sinnen genießen

FOOD & LIFE: Mit allen Sinnen genießen
Bild: GHM

Neue und spannende Geschmackserlebnisse – die bietet die FOOD & LIFE vom 26. bis 30. November in München. In der Halle C3 des Messegeländes stellen über 200 Manufakturen, Käsemeister, Kaffeeröster, Winzer und Brauer ihre Spezialitäten vor. In Vorträgen, Seminaren und Kochshows erfahren Feinschmecker Wissenswertes über die ausgestellten Produkte, über deren Herstellung und Zubereitung. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
ES-Plastic: Neue Leitung Marketing und Vertrieb
Bild: ES-Plastic
26.11.2014

ES-Plastic: Neue Leitung Marketing und Vertrieb

Seit Mitte November hat Karsten Klimmeck bei ES-Plastic, Hutthurm, die Leitung für die Bereiche Marketing und Vertrieb übernommen. mehr »

Raps feiert 90-jähriges Bestehen
Bild: Raps
25.11.2014

Raps feiert 90-jähriges Bestehen

Raps, Kulmbach, feiert dieses Jahr das 90-jährige Bestehen. Die Geschichte des von Adalbert Raps gegründeten Familienunternehmens in 1924 ist geprägt von zahlreichen Innovationen und Erfolgen in der Gewürzindustrie. mehr »

Belgisches Rindfleisch trotzt Krise
Bild: BMO & Eurostat
24.11.2014

Belgisches Rindfleisch trotzt Krise

Die globalen belgischen Rindfleischausfuhren sind im ersten Halbjahr 2014 auf 74.179 t gestiegen, ein Plus von 6,6 Prozent gegenüber dem Vergleichszeitraum 2013. Das geht aus den Zahlen hervor, die Belgian Meat Office auf der Basis der Eurostat-Erhebungen... mehr »

Mediengalerie
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Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »
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Bild: Röhr
Bratwurstgipfel 2014 mehr »

Branche

Entwicklung der Erzeugerpreise im September 2014
Bild: Schrutka-Peukert

Entwicklung der Erzeugerpreise im September 2014

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte lagen im September 2014 um 1,0 Prozent niedriger als im September 2013. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, blieben die Erzeugerpreise gegenüber August 2014 unverändert. mehr »

Verkauf

Service: Lebensmittel frei Haus
Bild: Tim Reckmann / www.pixelio.de

Service: Lebensmittel frei Haus

Immer mehr Verbraucher nutzen für ihren Lebensmitteleinkauf Lieferservices, auch wenn der Markt mit einem Anteil von unter einem Prozent noch gering ist. Das hat eine Untersuchung des Unternehmens Dr. Grieger & Cie gezeigt, für die im Juli und August 2014 mehr als 2.000 Personen... mehr »

Ernährungsberatung

Fest kochende Kartoffeln
Bild: Carina Lauer / www.pixelio.de

Fest kochende Kartoffeln

Für jedes Gericht gibt es die passende Kartoffel. Die gesunden Knollen werden nach ihren Kocheigenschaften in fest kochende, vorwiegend fest kochende und mehlig kochende Sorten eingeteilt. mehr »

Produktion

Blutwurst
Bild: Peter Smola / www.pixelio.de

Blutwurst

Blutwürste werden in den Leitsätzen unter der Nummer 2.232 geführt. Es sind Kochwürste, deren Schnittfähigkeit im erkalteten Zustand durch erstarrten Schwartenbrei mit Blut oder durch zusammenhängende Koagulation von Bluteiweiß beruht. Blutwürste mit hervorhebenden Bezeichnungen... mehr »

Außer-Haus-Markt

Hoher Anspruch an die Heiße Theke
Bild: Röhr

Hoher Anspruch an die Heiße Theke

Leberkäse ist beliebt und gehört ohne Zweifel ins Sortiment eines Fleischerimbisses; etwas Besonderes ist er aber nicht. Die Kunden erwarten im Fachgeschäft auch an der Heißen Theke mehr als nur Standard. mehr »

Betrieb

Advent, Advent – es brennt!
Bild: Gila Hanssen / www.pixelio.de

Advent, Advent – es brennt!

Gefährliche Weihnachtszeit: Vielerorts werden aus den Feiertagen Feuertage und die alljährlich beschworene Beschaulichkeit wandelt sich in brandheiße Hektik. mehr »

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Ausgabe 11/2014

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27.11.2014 - 28.11.2014
Mikrobiologie Aufbaukurs II: Pathogene Keime und Schnellmethoden in der Lebensmittelmikrobiologie
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27.11.2014 - 27.09.2014
Symposium "Eberfleisch"
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27.11.2014 - 27.11.2014
Allergene in loser Ware
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Buchtipp

Die Fleischer-Software

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Organisieren. Kalkulieren. Produzieren. Dokumentieren! Die neue Fleischer-Software ist eine speziell für die Bedürfnisse der Fleischer-Praxis entwickelte Branchensoftware und bietet über 200 bewährte Rezepturen aus allen Bereichen der Fleisch- und Wurstwarenherstellung. 487,90 € mehr »

Rezepte

Herbstliches Lamm-Kürbis-Curry
Bild: Neuseelandlamm

Herbstliches Lamm-Kürbis-Curry

Das raffiniert gewürzte Lamm-Kürbis-Curry, serviert mit Minz-Erbsen-Joghurt und Kardamom-Reis, heizt an kalten Tagen so richtig ein. mehr »

Als weitere Fachpublikationen für Handwerk und Mittelstand erscheinen bei Holzmann Medien:
Deutsche Handwerks Zeitung, handwerk magazin, boden wand decke, GFF Magazin, Health&Care Management, RWTextilservice,
rationell reinigen, geldinstitute, versicherungsbetriebe, Fussbodenbau und sicht+sonnenschutz.
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