Top Thema alle Top Themen »

Geboren, erschlagen und entsorgt

Geboren, erschlagen und entsorgt
Bild: Jürgen Frey / www.pixelio.de

Wer am vergangenen Montag, 14. Juli 2014, die ARD-Reportage „Deutschlands Ferkelfabriken“ gesehen hat, ist geschockt, erschüttert und erbost über die ungeheuerlichen Praktiken im Umgang mit Ferkeln in industriellen Zuchtbetrieben, die offenbar zum Arbeitsalltag in diesen Großbetrieben gehören. Nicht nur nicht überlebensfähige Ferkel sondern auch diejenigen, die überzählig sind, weil die Anzahl der Zitzen der Muttersau nicht für alle ausreicht, werden aussortiert, auf brutalste Weise erschlagen und teilweise noch lebend wie Müll entsorgt. Dass hier in gravierender Weise täglich gegen das Tierschutzgesetz verstoßen wird und dass das strafrechtliche Folgen haben muss, ist klar – eine Feststellung, die angesichts des Leids der Tiere aber zur Nebensache wird. Betroffen macht vielmehr das Ausmaß der moralischen Verwerflichkeit, das die Fernsehbilder dokumentieren. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
Ticker - 25.07.2014

S+S: Neue Vertretung in der Schweiz

Die S+S Separation and Sorting GmbH, Schönberg, hat seit Juli 2014 einen weiteren Partner für den Vertrieb von Fremdkörperdetektionssystemen für die Lebensmittelindustrie in der Schweiz. mehr »

1. BFS Landshut: Generationswechsel vollzogen
Bild: 1. BFS
Ticker - 24.07.2014

1. BFS Landshut: Generationswechsel vollzogen

In der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut ist der Generationswechsel vollzogen worden: Dem bisherigen stellvertretenden Schulleiter Max Ebner wurde zum 1. Juli 2014 die Schulleitung übertragen, seine Vorgängerin Barbara Zinkl übernahm die Geschäftsführung.... mehr »

EGO und EGF: Trotz rückgängigem Fleischverzehr positive Bilanz
Bild: Susanne Freitag
Ticker - 23.07.2014

EGO und EGF: Trotz rückgängigem Fleischverzehr positive Bilanz

In diesem Jahr feiert die Erzeugergemeinschaft für Schlachtvieh im Raum Osnabrück eG (EGO) ihr 45-jähriges Bestehen, die ebenfalls zum Verbund gehörende Erzeugergemeinschaft für Qualitätsferkel im Raum Osnabrück (EGF) ihr 40. Jubiläum. An der gemeinsamen... mehr »

Mediengalerie
Bildergalerie
Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »
Bildergalerie
Bild: Röhr
Bratwurstgipfel 2014 mehr »

Branche

Halal-Lebensmittel
Bild: Röhr

Halal-Lebensmittel

Halal heißt das aktuelle Thema rund um Ernährung und Lebensmittel. Die Lebensmittelwirtschaft lud kurz vor Beginn des diesjährigen muslimischen Fastenmonats Ramadan zu einer Debatte, da sie die Muslime als breite und kaufkräftige Zielgruppe in den deutschen Supermärkten unterrepräsentiert... mehr »

Verkauf

Strauß im Angebot
Bild: gabriele Planthaber / www.pixelio.de

Strauß im Angebot

Vor allem als BSE aktuell war, stieg hierzulande die Nachfrage nach Straußenfleisch deutlich. Seitdem BSE kein Thema mehr ist und sich die Nachfrage nach Rindfleisch mittlerweile wieder erholt und stabilisiert hat, ist es etwas stiller geworden um das gesunde Fleisch des großen... mehr »

Ernährung

Insekten-Burger und Grashüpfer-Kebab
Bild: Frank Hollenbach / www.pixelio.de

Insekten-Burger und Grashüpfer-Kebab

Macht es wirklich einen Unterschied, ob der Grillspieß aus Garnelen besteht oder ob das weiße, proteinreiche Fleisch aus dem Innenleben eines Grashüpfers stammt? Lecker in Öl und Knoblauch mariniert und auf dem Rost gebraten könnte es eine ebenso schmackhafte Salatbeilage sein... mehr »

Produktion

Problem Schnittbild
Bild: Röhr

Problem Schnittbild

Werden bei der Zerkleinerung des Rohstoffs Fleisch stumpfe oder abgenutzte Messer benutzt, führt das bei Rohwürsten häufig zu einem verwaschenen und unklaren Schnittbild. mehr »

Außer-Haus-Markt

Pikantes aus dem Ofen
Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de

Pikantes aus dem Ofen

Flammkuchen, Tarte und Quiche liegen derzeit im Trend und bringen Abwechslung auf den Speiseplan. Damit eignen sich die würzigen Backwaren auch als Angebot an der Heißen Theke von Fleischer-Fachgeschäften. mehr »

Betrieb

Finanzierungssituation so gut wie noch nie
Bild: knipseline / www.pixelio.de

Finanzierungssituation so gut wie noch nie

Die deutschen Unternehmen sind finanzstark. Ihre Finanzierungssituation hat sich in den zurückliegenden zwölf Monaten sogar nochmals verbessert. Das ist eines der Ergebnisse der kfw-Unternehmensbefragung 2014. mehr »

Anzeige


fleischerei.de in english

Aktuelle Ausgabe Deutschland

Cover

Ausgabe 7-8/2014

Marktinfo

Einfach, schnell & zuverlässig

Einfach, schnell & zuverlässig

die aktuellen Schlachtviehpreise »

Die Fleischerei special

Bezugsquellen

Gesucht? Gefunden!

Gesucht? Gefunden!

zu den Bezugsquellen »

Termine

19.08.2014 - 10.07.2015
Staatlich geprüfter Handelsbetriebswirt
Details »
25.08.2014 - 24.11.2014
Meisterkurs 2014
Details »
01.09.2014 - 02.09.2014
Grundlagen der Haltbarmachung
Details »

Umfrage

Ist Ebermast für Sie eine Alternative zur betäubungslosen Ferkelkastration?

Buchtipp

Die Fleischer-Software

Die Fleischer-Software

Organisieren. Kalkulieren. Produzieren. Dokumentieren! Die neue Fleischer-Software ist eine speziell für die Bedürfnisse der Fleischer-Praxis entwickelte Branchensoftware und bietet über 200 bewährte Rezepturen aus allen Bereichen der Fleisch- und Wurstwarenherstellung. 487,90 € mehr »

Rezepte

Hähnchenschenkel in Tomatensud
Bild: Deutsches Geflügel

Hähnchenschenkel in Tomatensud

Mediterrane Gerichte aus der Mittelmeerküche sind bei Feinschmeckern besonders beliebt. Zitrone und Thymian verleihen dem Rezept „Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomaten-Oliven-Sud“ den typisch mediterranen Genuss. mehr »

Als weitere Fachpublikationen für Handwerk und Mittelstand erscheinen bei Holzmann Medien:
Deutsche Handwerks Zeitung, handwerk magazin, boden wand decke, GFF Magazin, Health&Care Management, RWTextilservice,
rationell reinigen, geldinstitute, versicherungsbetriebe, Fussbodenbau und sicht+sonnenschutz.
Im Holzmann Medienshop finden Sie u. a. Fachinformationen zur Aus- und Weiterbildung..