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Erhöhtes Krebsrisiko durch rotes Fleisch?

Erhöhtes Krebsrisiko durch rotes Fleisch?
Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de

Zahlreiche Studien legen den Verdacht nahe, dass der Verzehr von rotem Fleisch sowie daraus verarbeiteten Erzeugnissen das Risiko erhöht, an Krebs zu erkranken. Professor Pablo Steinberg von der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover nahm anlässlich der 50. Kulmbacher Woche, die Anfang Mai vom Max Rubner-Institut in Kulmbach veranstaltet wurde, eine Bestandsaufnahme vor. Pro Jahr werden rund 70.000 Dickdarmkrebsfälle neu diagnostiziert. mehr »

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DFV-Nachwuchswerbung gewinnt Comenius-Preis
Bild: DFV
06.07.2015

DFV-Nachwuchswerbung gewinnt Comenius-Preis

„Anders als du denkst“ - die Nachwuchskampagne des Deutschen Fleischer-Verbandes, Frankfurt am Main, wurde mit dem Comenius-EduMedia-Award ausgezeichnet. mehr »

03.07.2015

Parmaschinken-Spezialist 2015 gesucht

Das Consorzio del Prosciutto di Parma, Parma/Italien, zeichnet erneut Metzgereien sowie Fach- und Feinkosthändler aus. Die Bewerbungsfrist läuft bis Ende August. mehr »

02.07.2015

Homepage: Eigenbau oder Agentur? - Wie Handwerker die beste Lösung finden

‚handwerk magazin‘ hat eine Marktübersicht „Software zum Bau von Webseiten“ veröffentlicht, die sich Interessenten auf www.handwerk-magazin.de downloaden können. mehr »

Mediengalerie
Bildergalerie
Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »

Branche

Tierwohl verkaufen: Verbraucherkommunikation ist entscheidend
Bild: uschi dreiucker / www.pixelio.de

Tierwohl verkaufen: Verbraucherkommunikation ist entscheidend

Ob jemand aus ethischen Motiven Lebensmittel kauft oder dies nur in einer Befragung erklärt, ist bekanntlich ein erheblicher Unterschied. mehr »

Verkauf

Kalte Braten aus eigener Herstellung
Bild: peepe / www.pixelio.de

Kalte Braten aus eigener Herstellung

Als hochwertige Ergänzung zum Standardsortiment oder als Spezialität mit zeitlich nur begrenzter Verfügbarkeit ist Bratenaufschnitt ein lukratives Zusatzgeschäft. Der Arbeitsaufwand ist in der Regel nicht besonders hoch und die Resultate können sich durchaus sehen lassen. mehr »

Ernährungsberatung

Bunte Vielfalt der Salate
Bild: Tim Reckmann / www.pixelio.de

Bunte Vielfalt der Salate

Ob gekraust oder glatt, rot oder grün, mild oder kräftig im Geschmack - die Vielfalt an Salaten ist groß. Jetzt gibt es viele Sorten des Blattgemüses aus heimischem Freilandanbau. mehr »

Produktion

Mit Schimmel gereift
Bild: Röhr

Mit Schimmel gereift

Die Herstellung von Rohwürsten mit einem natürlichen Edelschimmel ist etwas aufwändiger als die Produktion von Rohwürsten ohne Schimmel. Doch ist der gleichmäßige Schimmelbewuchs nicht nur für das Auge gut, sondern hat auch eindeutig einen Einfluss auf das Aroma und den Geschmack... mehr »

Außer-Haus-Markt

Kaffee, Tee, Energydrinks & Co.
Bild: Erich Werner / www.pixelio.de

Kaffee, Tee, Energydrinks & Co.

Zum Frühstück zwei Tassen Kaffee, nach dem Mittagessen der Espresso, nachmittags vielleicht ein schwarzer Tee und abends in geselliger Runde ein, zwei Glas Cola. mehr »

Betrieb

Schulungspflichten nach dem EU-Hygienerecht
Bild: Cornelia Menichelli / www.pixelio.de

Schulungspflichten nach dem EU-Hygienerecht

Dass Schulungspflichten zur Hygiene öfter als lästige Pflicht, denn als hilfreich und notwendig im Arbeitsalltag von lebensmittelverarbeitenden Betrieben wahrgenommen werden, liegt auf der Hand. Der Umgang mit Lebensmitteln ist schließlich kein Hexenwerk. mehr »

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Ausgabe 07-08/2015

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11.08.2015 - 09.07.2016
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01.09.2015 - 31.08.2016
Geprüfter Handelsfachwirt (IHK)
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07.09.2015 - 27.11.2015
Meisterlehrgang im Fleischerhandwerk (12 Wochen)
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Buchtipp

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Rezepte

Gegrilltes Lamm mit Couscoussalat
Bild: Neuseelandlamm

Gegrilltes Lamm mit Couscoussalat

In nur 25 Minuten zubereitet, bringt das gegrillte Lamm auf marokkanische Art mit Couscoussalat orientalischen Genuss auf den Tisch. mehr »

Als weitere Fachpublikationen für Handwerk und Mittelstand erscheinen bei Holzmann Medien:
Deutsche Handwerks Zeitung, handwerk magazin, boden wand decke, GFF Magazin,
Health&Care Management, RWTextilservice, rationell reinigen, Fussbodenbau und sicht+sonnenschutz.
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