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Marke: „Qualität aus deutschen Landen“

Qualität aus deutschen Landen
Bild: DLG

Lebensmittelhersteller haben ab sofort die Möglichkeit, ihre Erzeugnisse aus deutscher Produktion mit dem bekannten Herkunftszeichen „Qualität aus deutschen Landen“ zu versehen. Damit tragen sie dem gestiegenen Bewusstsein für „typisch deutsche Spezialitäten“, „traditionelle Rezepturen“ sowie „qualitätsorientierte Herstellungsverfahren“ Rechnung und schenken den Marktbeteiligten Vertrauen und Orientierung. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
24.01.2017

HOGA 2017: Innovationen und Trends für das Gastgewerbe

Nach drei Messetagen ging die HOGA 2017 vor einer Woche zu Ende. Sie lockte 28.600 Fachbesucher ins Nürnberger Messezentrum. mehr »

23.01.2017

Akquisition: Viskase übernimmt die Walsroder Casings Gruppe

Viskase Companies, Inc., einer der weltweit führenden Anbieter von künstlichen Wursthüllen, hat 100% der Anteile an der Walsroder Casings Gruppe erworben. mehr »

20.01.2017

Ernährungsgüter für 66,1 Milliarden Euro importiert

Im Zeitraum Januar bis Oktober 2016 wurden Güter der Ernährungswirtschaft im Wert von 66,1 Milliarden Euro nach Deutschland importiert und im Wert von 57,6 Milliarden Euro exportiert. mehr »

Branche

Aldi setzt Standards bei Schweinefleisch hoch
Bild: Röhr

Aldi setzt Standards bei Schweinefleisch hoch

Tierwohl ist in aller Munde und auch die Discounter setzen auf Tierschutz als Verkaufsargument. So verkaufen Aldi Süd und Aldi Nord seit dem 1. Januar 2017 (mit Ausnahme von Biofleisch) kein Schweinefleisch mehr von kastrierten Schweinen. mehr »

Verkauf

Tiefkühlprodukte sind beliebt
Bild: dti

Tiefkühlprodukte sind beliebt

Tiefkühlprodukte (TK) werden immer beliebter, ermittelte das Marktforschungsinstitut Forsa im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). mehr »

Ernährungsberatung

Übergewicht wirkt auf das Erbgut
Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de

Übergewicht wirkt auf das Erbgut

Offenbar ist das menschliche Erbgut durch Übergewicht beeinflussbar. Das lässt eine internationale Studie unter Leitung des Helmholtz Zentrums München und des Imperial College London vermuten, an der mehr als 10.000 Europäer beteiligt waren. mehr »

Produktion

Nachhaltigkeit auf wissenschaftlicher Grundlage
Bild: Martin Schemm / www.pixelio.de

Nachhaltigkeit auf wissenschaftlicher Grundlage

Die Landwirtschaft muss sich zunehmenden gesellschaftlichen, politischen und wirtschaftlichen Anforderungen an eine nachhaltige Produktion stellen. Ein umfassendes Bewertungssystem für Nachhaltigkeitsindikatoren in der Landwirtschaft fehlt jedoch bisher. mehr »

Außer-Haus-Markt

Hülsenfrüchte
Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de

Hülsenfrüchte: Kraftpakete für die Heiße Theke

Linsensuppe oder Erbspüree waren lange Zeit als Arme-Leute-Essen verpönt. Doch das ist mittlerweile Vergangenheit. mehr »

Betrieb

Mit Maschinen schneiden und zerkleinern
Bild: BGN

Sicherheitstipp: Mit Maschinen schneiden und zerkleinern

Es liegt in der Natur der Sache – überall wird bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln gemahlen, geschnitten oder sonst wie zerkleinert. mehr »

Mediengalerie
Bildergalerie
Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »
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Ausgabe 12/2016

Rezepte

Lammfilet auf Ricotta-Linguine mit Fenchel
Bild: Neuseelandlamm

Rezept: Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine

Lust auf leichte Küche? Dieses Zitronen-Lammfilet auf Ricotta-Linguine ist in 30 Minuten zubereitet. Thymian, Fenchel und Zitrone verleihen dem Gericht eine mediterrane Note von neuseelandlamm mehr »

Die Fleischerei international

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Termine

26.01.2017 - 26.01.2017
Audits in Lebensmittelunternehmen optimal vorbereiten und erfolgreich bestehen
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31.01.2017 - 31.01.2017
Highlights Lebensmittelrecht 2016

Aktuelle Trends des Lebensmittelrechts verständlich aufbereitet

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06.02.2017 - 06.02.2017
Mineralölbestandteile in Lebensmitteln

Effizient analysieren, Kontaminationsrisiko reduzieren, rechtssicher handeln

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Als weitere Fachpublikationen für Handwerk und Mittelstand erscheinen bei Holzmann Medien:
Deutsche Handwerks Zeitung, handwerk magazin, boden wand decke, GFF Magazin,
Health&Care Management, RWTextilservice, rationell reinigen, Fussbodenbau und sicht+sonnenschutz.
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