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Warum Bio-Eier teurer sein müssen

Warum Bio-Eier teurer sein müssen
Bild: M. Großmann / www.pixelio.de

Ostern naht, und mit dem Fest das Ei. Neben der Frage nach Haltbarkeit und Zubereitung steht auch die Herkunft immer wieder im Blickpunkt. Bio oder konventionell? Nach wie vor sind Bio-Eier teurer als Eier aus konventioneller Haltung. Trotzdem gehören Bio-Eier mit knapp 14 Prozent Umsatzanteil nach wie vor zu den Produkten mit dem höchsten Bio-Anteil am jeweiligen Gesamtmarkt. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
31.03.2015

Plaut und SLA kooperieren in der Lebensmittelbranche

Im Rahmen einer Anfang 2015 neu vereinbarten strategischen Partnerschaft kooperieren die SLA Software Logistik Artland GmbH, Quakenbrück, und Plaut, ein Experte im Bereich IT-Consulting und SAP Value Added Reseller aus Wien/Österreich, bei der Beratung... mehr »

BESH: Gentechnikfreies Tierfutter aus der Heimat im Trog
Bild: BESH
30.03.2015

BESH: Gentechnikfreies Tierfutter aus der Heimat im Trog

Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) und das Kraichgau-Raiffeisenzentrum Eppingen haben einen Liefervertrag für gentechnikfreies Tierfutter abgeschlossen. mehr »

27.03.2015

Belgier schlachten mehr Rinder, aber weniger Schweine

2014 wurden 835.331 Rinder in Belgien gewerblich geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahr ist das ein moderates Plus von 3,6 Prozent, wie Flanderns Agrar-Marketing-Büro VLAM mitteilt. Insgesamt wurden 257.666 t Rindfleisch erzeugt. Auffallend ist, dass die... mehr »

Mediengalerie
Bildergalerie
Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »
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Bild: Röhr
Bratwurstgipfel 2014 mehr »

Branche

Deutschland auf Diät
Bild: Tim Reckmann / www.pixelio.de

Deutschland auf Diät

Mehr als jeder zweite Deutsche fühlt sich zu dick. Wer abnehmen möchte, setzt überwiegend auf Ernährungsumstellung, Sport und den Verzicht auf Süßigkeiten. mehr »

Verkauf

Das Smartphone kauft mit
Bild: Lupo / www.pixelio.de

Das Smartphone kauft mit

Verbraucher wissen zu wenig über Lebensmittel. Skandale bestimmen die Schlagzeilen; über strenge Kontrollen wissen die wenigsten Bescheid. mehr »

Ernährungsberatung

Eine gesunde Mahlzeit macht Kinder aktiver
Bild: Pascua Theus / www.pixelio.de

Eine gesunde Mahlzeit macht Kinder aktiver

Ein tägliches Frühstück mit der Familie kann Kindern helfen, ein gesundes Körpergewicht zu halten und sich mehr zu bewegen. Das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist geringer, da die morgendliche Mahlzeit die Blutfettwerte positiv beeinflusst. mehr »

Produktion

Sülzen aus eigener Herstellung
Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de

Sülzen aus eigener Herstellung

Um sich vom industriellen Wettbewerb abzuheben gibt es vermutlich kein besseres Argument als das Etikett „Aus eigener Herstellung“. Damit wird jedes Produkt zu etwas Besonderem, das es nur bei Ihnen in dieser Form zu kaufen gibt. mehr »

Außer-Haus-Markt

Frittieren – aber richtig!
Bild: Paul-Georg Meister / www.pixelio.de

Frittieren – aber richtig!

Gerade im Außer-Haus-Verzehr spielen Pommes frites als Beilage eine herausragende Rolle. Beim Frittieren gilt es, einige Grundregeln zu beachten, um Probleme zu vermeiden. mehr »

Betrieb

Grundsätze der Prävention: Was sich für die Betriebe ändert
Bild: Stephanie Hofschlaeger / www.pixelio.de

Grundsätze der Prävention: Was sich für die Betriebe ändert

Seit 1. Januar 2015 gilt für die Mitgliedsbetriebe der BGN die neue DGUV-Vorschrift 1 „Grundsätze der Prävention“. Damit gehen einige Änderungen einher, die Unternehmern ihre Pflichten in Sachen Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz erleichtern sollen. mehr »

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Ausgabe 04/2015

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Termine

09.04.2015 - 10.04.2015
Angewandte Lebensmittel-Mikrobiologie (Labor-Seminar)
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13.04.2015 - 14.04.2015
Wertschöpfung durch Wertschätzung (Führung)
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13.04.2015 - 02.07.2015
Meisterlehrgang im Fleischerhandwerk (12 Wochen)
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Buchtipp

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Rezepte

Spargelsuppe mit Parmaschinken
Bild: Consorzio del Prosciutto di Parma

Spargelsuppe mit Parmaschinken

Spargelsuppe kommt mal klassisch, edel oder exotisch daher. Feincremig ist sie ein leichtes Hauptgericht oder ein köstlicher Auftakt eines Menüs. In diesem Rezept verleiht das würzig-süße Aroma des Parma­schinkens dem beliebten Klassiker einen extravaganten Geschmack. mehr »

Als weitere Fachpublikationen für Handwerk und Mittelstand erscheinen bei Holzmann Medien:
Deutsche Handwerks Zeitung, handwerk magazin, boden wand decke, GFF Magazin, Health&Care Management, RWTextilservice,
rationell reinigen, geldinstitute, versicherungsbetriebe, Fussbodenbau und sicht+sonnenschutz.
Im Holzmann Medienshop finden Sie u. a. Fachinformationen zur Aus- und Weiterbildung..