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Von der Straße ins Restaurant

Von der Straße ins Restaurant
Bild: Messe Bremen/Jan Rathke

Wie kommt der Megatrend „Streetfood“ in die klassische Restaurant- und GV-Küche? Die Antwort zählt zu den zentralen Themen der Fish International vom 14. bis 16. Februar 2016 in der Messe Bremen. Denn durch die einzige deutsche Fachmesse für Fisch und Seafood zieht sich ein Leitgedanke wie ein roter Faden durch das Programm: „Neben Produkten und Technologien zeigen wir unseren Besuchern, wie sie noch mehr Verbraucher für Fisch und Meeresfrüchte begeistern können“, verspricht Sabine Wedell, Projektleiterin der Messe Bremen für die Fish International. mehr »

Der fleischerei-Ticker alle Nachrichten »
08.02.2016

Das Fleischerhandwerk bedient fast sieben Millionen Kunden täglich

Nach Berechnungen des Deutschen Fleischer-Verbands gehen täglich beinahe sieben Millionen Deutsche beim Fleischer ihres Vertrauens einkaufen. mehr »

08.02.2016

Fleischerzeugung im Jahr 2015 mit neuem Rekordwert

Im Jahr 2015 wurde in deutschen gewerblichen Schlachtunternehmen ein neuer Höchstwert bei der Erzeugung von Fleisch erzielt, wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt. mehr »

03.02.2016

Bayerns Handwerk in guter Verfassung

Der Bayerische Handwerkstag (BHT), München, stellte die neuesten Konjunkturzahlen vor. Demnach präsentierte sich das bayerische Handwerk zum Jahresende in guter Verfassung. mehr »

Branche

Verbraucherpreise für Nahrungsmittel 2015 moderat gestiegen
Bild: Röhr

Verbraucherpreise für Nahrungsmittel 2015 moderat gestiegen

Die Verbraucherpreise für Nahrungsmittel in Deutschland lagen im Jahr 2015 um 0,8 % höher als im Jahr 2014. mehr »

Verkauf

Transparente Produkte verkaufen sich besser
Bild: Röhr

Transparente Produkte verkaufen sich besser

Verbraucher in Deutschland sind ausgesprochen kritische Konsumenten: Die überwiegende Mehrheit, 87 Prozent, schaut vor dem Kauf genau hin und informiert sich über Herkunft und Herstellung eines Produktes. mehr »

Ernährungsberatung

Risikofaktor Übergewicht: Fit sein ist gut, schlanker sein ist besser
Bild: RainerSturm / www.pixelio.de

Risikofaktor Übergewicht: Fit sein ist gut, schlanker sein ist besser

Wer stark übergewichtig ist, kann die negativen Auswirkungen auf die Gesundheit offenbar auch durch eine sehr gute Fitness nicht ausgleichen. mehr »

Produktion

Erfolg von Energiemanagementsystemen
Bild: Cristine Lietz / www.pixelio.de

Erfolg von Energiemanagementsystemen

Tipps für den Produktionsalltag standen auf der neunten Produktionsleiter-Tagung der Akademie Fresenius im Januar 2016 im Mittelpunkt. mehr »

Außer-Haus-Markt

Alaaf und Helau: Fettgebackenes in der fünften Jahreszeit
Bild: Astrid Götze-Happe / www.pixelio.de

Alaaf und Helau: Fettgebackenes in der fünften Jahreszeit

Im Süden heißen sie Krapfen, im Westen Berliner, im Osten Pfannkuchen, in Hessen Kräppel und in Aachen Puffel. mehr »

Betrieb

Sicher unterwegs bei Glätte
Bild: Rainer Sturm / www.pixelio.de

Sicher unterwegs bei Glätte

Irgendwann kommt er doch, der Winter, mit Eis und Schnee. Trotz der widrigen Wetterverhältnisse soll der Weg zur Arbeit ohne Unfall zurückgelegt werden. mehr »

Mediengalerie
Bildergalerie
Bild: Carra Parma
Parmaschinken-Herstellung mehr »
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Ausgabe 01-02/2016

Rezepte

Curry von Rinderbacken
Bild: Christian Verlag

Curry von Rinderbacken

Eine exotische Gewürzmischung aus Kurkuma, Curry, Garam Masala, Kardamom und Zimt verleiht dem Curry von Rinderbacken das gewisse Etwas. mehr »

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11.02.2016 - 12.02.2016
Sensorik
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11.02.2016 - 11.02.2016
Maschinentyp PDC/PDC-A 600/700
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16.02.2016 - 16.02.2016
Energiemanagement in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
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Buchtipp

Die Fleischer-Software

Organisieren. Kalkulieren. Produzieren. Dokumentieren! Die neue Fleischer-Software ist eine speziell für die Bedürfnisse der Fleischer-Praxis entwickelte Branchensoftware und bietet über 200 bewährte Rezepturen aus allen Bereichen der Fleisch- und Wurstwarenherstellung. 487,90 € mehr »

Als weitere Fachpublikationen für Handwerk und Mittelstand erscheinen bei Holzmann Medien:
Deutsche Handwerks Zeitung, handwerk magazin, boden wand decke, GFF Magazin,
Health&Care Management, RWTextilservice, rationell reinigen, Fussbodenbau und sicht+sonnenschutz.
Im Holzmann Medienshop finden Sie u. a. Fachinformationen zur Aus- und Weiterbildung.